在歷史書中常常記載，法國宮廷的貴族夫人們常常飲用冰酒，這不僅是因為冰酒是一種貴族身份的象征，冰酒還起到保養皮膚的功效。長期飲用冰酒，可以使膚色細膩有光澤，富有彈性。同時，生活在盛產冰酒區域的人們，由于飲冰酒的機會較多，所以平均壽命較長。在葡萄種植園工作的農民，平均壽命達90歲以上。而最新醫學研究結果也表明:經常飲用冰酒，對人體有著非同小可的意義。 第一是延緩衰老:人體跟金屬一樣，在大自然中會逐漸“氧化”。金屬氧化是鐵生黃銹，銅生銅綠，人體氧化的罪魁禍首不是氧氣，而是氧自由基，是一種細胞核外含不成對電子的活性基因。這種不成對的電子很易引起化學反應，損害DNA(脫氧核糖核酸)、蛋白質和脂質等重要生物分子，進而影響細胞膜轉運過程，使各組織、器官的功能受損，促進機體老化。而冰酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或對抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。 第二是預防心腦血管病:冰酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高，而HDL的作用是將膽固醇從肝外組織轉運到肝臟進行代謝，所以能有效的降低血膽固醇，防治動脈粥樣硬化。不僅如此，冰酒中的多酚物質，還能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。在飲用18個小時之后仍能持續的抑制血小板凝集。 第三是預防癌癥:葡萄皮中含有極高成份的白藜蘆醇，抗癌性能在數百種人類常食的植物中最好。可以防止正常細胞癌變，并能抑制癌細胞的擴散。 第四是美容美顏作用:自古以來，紅葡萄酒作為美容養顏的佳品，倍受人們喜愛。有人說，法國女子皮膚細膩、潤澤而富有彈性，與經常飲用冰酒有關。除此，還有不少人喜歡將冰酒外搽于面部及體表，因為低濃度的果酸有抗皺潔膚的作用。

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