葡萄酒中的沉淀是葡萄酒中色素和單寧氧化的產物。隨著葡萄酒的成熟，小的酚類物質逐漸沉降到瓶子底部。酚類物質有抗氧化性，通常是葡萄酒呈現不同健康益處的主要的成分。年輕的葡萄酒也可能出現一些沉淀，尤其是沒有經過過濾的新酒。沉淀不是葡萄酒的缺陷的表征，喝這樣的就對身體沒有傷害。葡萄酒的沉淀物若呈現明顯的晶體，可初步斷定為由鐵鹽和鈣鹽以及鉀鹽引起。如鐵破敗的特征之一是出現黑色或藍色渾濁或沉淀物，銅破敗出現紅棕色沉淀，蛋白質渾濁出現蓬松絮狀的沉淀物，含果膠和微小油滴的葡萄酒對光線有散射作用（丁達爾現象）。 有時白葡萄酒中也會產生無害的結晶，這只說明這瓶酒可能曾經存放在溫度很低的環境中。這就是酒石酸沉淀，有的木塞底部也可以看到。 上海典岸貿易有限公司（法國百年威帝酒業） 招商聯系電話：400-821-1590 ； 更多詳情查看：http://www.lherz.com/z_wolfkk 葡萄酒招商：http://hongjiu.tangjiu.com/

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