不論是最為一名葡萄酒愛好者，或者是專業的品酒師、侍酒師，葡萄酒的等級都是必須掌握的基本知識，所以這也是品酒師培訓課程中的必修內容。法律規定將法國葡萄酒分為4個等級： 1、原產地法定區域管制餐酒（中文簡稱為法定產區餐酒，英文簡稱為AOC：Appellationd‗Origine Controlee）法國葡萄酒最高級別，AOC級別的葡萄酒只能采用指定產區內種植的葡萄釀制，絕對不可以和其它產區的葡萄汁勾兌，以保證酒的品質和地區風格。在中國市場上能夠見到的多數都是此類AOC等級的酒。酒瓶標簽上會標識―Appellation+產區名+Controlee‖的字樣。 其實在AOC等級酒中也分有高低等級，產區越小，酒質越好。例如，波爾多（Bordeaux）大產區下面可細分為梅多克（Medoc）、格拉夫（Grave）等多個次產區；而梅多克（MEDOC）次產區內部又有很多村莊，如Margaux村莊等；Margaux村莊內又包含幾個城堡（法文Chateau)，如ChateauLascombes，酒的品質是依序提升。酒標上的標識舉例如下： 最低級是大產區名AOC：如Appellation Bordeaux Controlee 次低級是次產區名AOC：如Appellation Medoc Controlee 較高級是村莊名AOC：如Appellation Margaux Controlee 最高級是城堡名AOC：如Appellation Chateau Lascombes Controlee 2、優良地區餐酒（VDQS：VinDelimitedeQualiteSuperieure）地區餐酒（VindePays）向AOC級別過渡所必須經歷的級別。同AOC等級酒一樣，只能采用指定產區內種植的葡萄釀制。如果在VDQS時期酒質表現良好，則會升級為AOC。酒瓶標簽上會標識―Appellation+產區名+VinDelimitedeQualiteSuperieure‖的字樣。 3、地區餐酒（Vinde Pays，英文意思Wineof Country）日常餐酒（Vinde Table）中最好的酒被升級為地區餐酒，酒標上可以標明產區，其中采用的葡萄雖然僅限于該產區內種植的，但不限制葡萄品種。酒瓶標簽上會標識―Vin de Pays+產區名‖的字樣。另外很重要的一點，法國絕大部分的地區餐酒產自南部地中海沿岸。 4、日常餐酒（Vinde Table）法國最低檔的葡萄酒，日常飲用，價格很便宜，中國市場上較少見。可以采用來自歐共體國家不同地區的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限于法國各產區，可稱法國日常餐酒，酒評標簽上會標識-Vin de Table的字樣。 吉林源之王葡萄酒業有限公司 更多詳情查看：http://www.lherz.com/z_jlyzw 紅酒招商：http://www.lherz.com/hongjiu/

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