王朝名莊葡萄酒分享存儲葡萄酒要注意濕度
2016-01-08 (à′?′: 中國糖酒網信息中心)
震動會加速葡萄酒化學反應的速度,對于葡萄酒成熟過程有相當大的影響。酒柜內部有精密的防震壓縮機,工作時緩慢、平穩,與酒柜主體并不直接接觸,大大降低各種震動。冰箱就沒有這樣精密的防震設施,所以有時候把手放在冰箱上,都能感覺到發動機產生的震動。
光線中的紫外線對于葡萄酒的成熟和老化也有很大影響,如果暴露在強烈日光下六個月就足以導致葡萄酒變質。專業酒柜具有雙層防紫外線玻璃門,能有效防止光線對葡萄酒的侵害。
葡萄酒最佳的保存溫度應該是13℃左右,曾經有學者做過專門的分析,認為理想溫度是12.8℃。雖然冰箱也可以設置一個恒定的溫度,但是冰箱里實際的溫度與設定的溫度相差比較大,經常處于不穩定狀態,很難保證葡萄酒儲存的溫度要求。而酒柜內有專業精密壓縮機和溫度控制器,對溫度控制的精確性和穩定性都比冰箱要好。
如果濕度不夠,葡萄酒瓶上的軟木塞就會收縮甚至于干裂,輕則開瓶時遇到麻煩,重則失去密封功能,導致空氣進入,影響葡萄酒的發酵,使葡萄酒變味。
如果濕度過高,不僅可以導致瓶口滋生霉菌,而且葡萄酒的酒標容易發霉、脫落,使葡萄酒的形象大打折扣。酒柜有完善的通風系統,通過酒柜內溫度與室外溫度的差異,使酒柜內產生濕氣,可以適當增加內部濕度。冰箱對于通風和濕度調節就遠遠沒有這么專業了。
煙臺王朝名莊葡萄酒有限公司
更多詳情查看:http://www.lherz.com/z_diyecity
紅酒招商:http://www.lherz.com/hongjiu/
à′?′£o@nfrom