花了好幾天的薪水買瓶葡萄酒回家，發現只能獨享，結果剩了大半瓶。過兩天再喝？變味了。錢花得冤枉了!怎么辦？能讓剩下的酒再喝時跟新的一樣嗎？整瓶葡萄酒沒喝完，剩下的酒能保存多久？ 既然保存剩酒是在所難免，那么掌握一些基本知識和技巧還是必要的。冰箱里存放也許會比在室溫下存放更能延長酒的壽命，尤其是對于白葡萄酒和甜葡萄酒來說，但千萬不要迷信冰箱，它的優勢其實微乎其微，冰箱里其他食物的味道很可能會影響到葡萄酒，就是我們通常說的“串味”。尤其是從冰箱里拿出的酒在喝之前還要回暖到適飲的溫度，這個過程本身就又讓酒的品質和口味遭受了一次損失。 有時候最原始的方法反而是比較有效的。知道拿破侖時期人們是怎么保存剩酒的嗎？取清洗徹底的半瓶裝(375ml)葡萄酒空瓶兩個，以及相應數量完整清潔的瓶塞。新酒打開后以“迅雷不及掩耳”之勢分別注滿兩個空的半瓶，馬上塞緊瓶塞。喝一瓶，存一瓶。這樣全憑人力幾乎把酒和空氣接觸的機會降到了最小。 總之，無論是任何酒，開瓶后我都不建議保存一周以上的時間，特別是一些老年份的酒，本身就缺乏活力了，千萬不要讓過多的氧氣再侵蝕它了。對于剩酒，最現實簡單的方法就是克服內心的“完美主義”情結，盡快將不那么好喝的剩酒喝完，或者是邀請親朋好友若干將一瓶新酒一氣“喝”成。 杭州佩倫貿易有限公司 更多詳情查看：http://www.lherz.com/z_manor 紅酒招商：http://www.lherz.com/hongjiu/

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