根據他們的研究報告，葡萄籽、葡萄皮以及葡萄的果肉含有褪黑激素，這是一種主要由位于腦內的松果腺體分泌的荷爾蒙，褪黑激素控制著人的睡眠周期。一般情況下，發酵過程會增加褪黑激素產生的數量。所以，無論白葡萄酒還是紅葡萄酒在此條件下都會容易使人產生困意。同樣地，由于紅葡萄酒在釀制過程中，浸皮時間相對更長，紅葡萄酒中含有的褪黑激素應該會更高，也會更容易對人產生“催眠”的作用。 　　但是，還需要考慮量的問題，一杯葡萄酒是絕對達不到類似安眠藥的效果的。根據伊力提與賽斯的研究數據，一杯紅葡萄酒約含有60-120納克褪黑激素，而安眠藥之類的藥物內褪黑激素的含量約是這一數額的10,000倍。所以，即使我們喝再多的葡萄酒，也不會產生安眠藥那樣強烈的副作用。感覺睡不著的時候，不如嘗試小酌幾杯葡萄酒吧，讓葡萄酒中的褪黑素助你擁有更棒的睡眠質量。不過，葡萄酒雖好，也不能貪杯哦。

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