【TBHQ——簡介】 TBHQ化學名是特丁基對苯二酚，又名叔丁基對苯二酚、叔丁基氫醌。TBHQ為白色或微紅褐色結晶粉末，有一種極淡的特殊香味，幾乎不溶于水（約為百分之5），溶于乙醇、乙酸乙酯、等有機溶劑。 【TBHQ——應用】 1、TBHQ抗氧化效果十分理想，比BHA、BHT、PG強5～7倍。適用于動植物脂肪和富脂食品，特別適用于植物油中，是色拉油、調和油、高烹油的抗氧化劑。 　　 2、TBHQ能有效延緩油脂氧化，提高食品的穩定性，顯著地延長油脂及富脂食品的貨架期。 　　 3、TBHQ耐高溫，可用于方便面、糕點及其它油炸食品，高承受溫度可達230℃以上。 　　 4、TBHQ一劑多能，能有效及霉菌生長。在添加應用范圍內，能幾乎所有和酵母菌生長，對黃曲霉等危害人體健康的霉菌有很好的作用。 　　 5、TBHQ不影響食品的色澤、風味，用于含鐵的食品不著色。