D-異抗壞血酸鈉 中文別名: CAS號:6381-77-7；7378-23-6 分子量:198.1059 分子式:C6H7NaO6 分子式：C5H704·COOH 分子量：176.03 理化性能：熔點166-172℃，該產品為白色或微黃色粉末，易溶于水(可溶解范圍約30%)和醇。還原性強，暴露于光線或加熱時逐漸變色（變黑）。干燥狀態下穩定性強，但在水溶液中遇空氣將很快分解。 　質量標準：該產品質量符合《美國食品化學法規》（F.C.C.）第四版。 D-異抗壞血酸質量外觀 白色或微黃色結晶顆粒或粉末 氣味 無異味 含量 99.0~100.5％ 比旋度[α] -16.5?~ -18.0? 灼燒殘渣 ≤0.3% 重金屬（以鉛計） ≤0.0010% 鉛 ≤0.0005% 砷 ≤0.0003% 粒度 20目篩篩余物≤2% 用途：D-異抗壞血酸為食品行業中重要的抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤，自然風味，延長保質期，且無任何毒副作用。在食品行業中，主要用于肉制品，飲料，水果，蔬菜，罐頭，果醬，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。