結冷膠性狀：白色至米黃色粉末，無臭無味，無特殊的滋味和氣味，約于150℃不經熔化而分解。耐熱、耐酸性能良好，對酶的穩定性亦高。不溶于非極性有機溶劑，也不溶于冷水，但略加攪拌即分散于水中，加熱即溶解成透明的溶液，冷卻后，形成透明且堅實的凝膠。溶于熱的去離子水或整合劑存在的低離子強度溶液，水溶液呈中性。 結冷膠作為一種多功能添加劑可廣泛應用于食品（如凝膠產品、水果基產品、淀粉基產品、飲料等）、（如軟、硬膠囊）、化妝品（如個人護理產品）、化工（如空氣清香劑）、以及紡織、石油等諸多行業。 結冷膠的特性和功效 特 性 功 效 1．在低濃度(0.05-0.25%) 下就可形成優質凝膠 結冷膠是一種非常有效的膠凝劑 2．加熱和低pH條件下都非常穩定 1)加熱對凝膠的影響很小； 2)酸性凝膠的貨架期相當長 3．由鈉或鉀離子形成的凝膠，加后可以復原，而鎂或鈣鹽的凝膠無法復原 可分別制成熱可逆的和熱不可逆的凝膠 4．與其它膠類可順利配伍，如淀粉、黃原膠、刺槐豆膠、卡拉膠的混合物 組織結構可從脆的到有彈性的任意轉變 5．與其它配料有良好的相容性 可廣泛地適用于各種配方 6．結冷膠在pH3.5-7.0之間均能形成凝膠 在酸性至中性食品配方中都能獲得優質凝膠和預期的凝膠強度 7．抗老化作用 對玉米等淀粉糊在貯藏過程中的老化及粘度升高有作用 8．不容易導致酶解 為食品加工提供了很好的靈活性, 在微生物培養基和植物組織培養中也有優良的特性。 低酰基結冷膠 指標項目GB 25535-2010 單位 指標值 結冷膠 w/% 85.0-108.0 干燥減量 w/% ≤15.0 鉛 mg/kg ≤2 60目細粉 % ≥92 透光率 % ≥78 凝膠強度 g/cm2 ≥850 菌落總數 cfu/g ≤10000 大腸菌群 mpn/100g ≤30 沙門氏菌 0/25g 霉菌和酵母 cfu/g ≤400 結冷膠作為一種多功能添加劑可廣泛應用于食品（如凝膠產品、水果基產品、淀粉基產品、飲料等）、（如軟、硬膠囊）、化妝品（如個人護理產品）、化工（如空氣清香劑）、以及紡織、石油等諸多行業。 結冷膠特點： 1.用量極低； 2.極好的熱穩定性和耐酸性； 3.優越的呈味性； 4.極其高的凝膠透明度； 5.彈性和硬度的可調性； 6.良好的配伍性 適用范圍：根據《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-2011）規定： 1、食 品：飲料、甜食、果醬、果凍、嗜喱、合成食品、寵物食品、糖衣、糖霜、牛奶制品 2、藥 品：眼藥水、軟硬膠囊、微膠囊、包衣 3、化妝品：個人護理產品、香水 4、化 工：涂膜、膠粘劑、牙膏 5、農 業：緩釋肥料 6、其 它：微生物、植物組織培養基、感光薄膜、空氣清新劑 在食品制造中，結冷膠并不僅僅作為一種膠凝劑，更重要的是它可提供優良的質地和口感。在食品工業中，結冷膠常常與黃原咬、瓜爾豆膠、瓊脂和羧甲基纖維素等膠體混合使用，還可以改良淀粉，使其獲得佳的產品質構和穩定性。 包 裝：25公斤/紙板桶。 存 儲：存儲于陰涼干燥處，避免陽光直射。 保質期:兩年。