1.工作原理： 行星式攪拌，攪拌速度變頻可調(diào)，多個(gè)刮板在不同的軌跡同時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)，模擬人工炒制粘稠，提高了產(chǎn)品的質(zhì)量、產(chǎn)量，減輕人員勞動(dòng)強(qiáng)度。炒鍋結(jié)構(gòu)分為大型爐灶+蝶形不銹鋼炒鍋+攪拌機(jī)構(gòu)+自動(dòng)翻鍋機(jī)構(gòu)+電控系統(tǒng)。 2.主要特點(diǎn)： 1）該型炒鍋?zhàn)詣?dòng)化程度高，結(jié)構(gòu)緊湊，節(jié)能美觀。可單獨(dú)便用，亦可并入生產(chǎn)線使用。與物料接觸部位均采用食品級(jí)SUS304不銹鋼材質(zhì)，確保食品、衛(wèi)生 。可炒制瓶裝醬料、盒裝醬料、袋裝醬料、火鍋底料等流動(dòng)性差且有較大固體顆粒的醬料或菜料。 2）行星式攪拌：攪拌變頻調(diào)速，刮板獨(dú)特，采用行星式攪拌方式，混料更均勻。 3）爐灶：開式爐灶明火炒制，升溫快，溫度高，熱效率高；爐火純青，醬香味正；高溫，保證了食品質(zhì)量。 4）排料：炒料完畢，鍋體自動(dòng)升起、翻轉(zhuǎn)倒料、迅速、徹底。 5）燃燒方式：火焰直接加熱鍋底，自動(dòng)點(diǎn)火，帶熄火保護(hù)裝置。 6）燃料：液化氣、天燃?xì)狻⒐艿烂簹狻? 7）電氣控制：PLC觸摸屏，操作簡(jiǎn)便。 3.適用范圍： 適用于食品、化工、醫(yī)藥、樹脂合成、涂料、油墨、潤滑油等行業(yè)。