大型高壓粽子蒸煮鍋可將物料加熱到100度以上，它以獨特的高溫高壓功能大大的縮短了蒸煮時間，節約能源。理論很簡單，因為水的沸點受氣壓影響，高壓鍋把水相當緊密地密封起來，水受熱蒸發產生的蒸汽不能擴散到空氣中，只能保留在高壓鍋內，這樣高壓鍋內就形成高溫高壓環境，原料很快就煮熟了。

      大型高壓粽子蒸煮鍋特點

      1、利用盤管循環蒸汽間接加熱，使鍋內溫度更均勻。 

       2、蒸煮出料時鍋內湯汁不需要取出，可連續使用，節約的能源。

      3、鍋體外部用保溫層保溫，避免鍋內熱量散失及人員操作時高溫燙 傷。

      4、鍋門結構改過去法蘭式螺栓連接固定式為液壓快開式。并安裝的光電限位、連鎖、互鎖功能。

      5、鍋門為充氣密封，在鍋上限水位安裝透視鏡便于及時補充湯料。

      6、多臺設備公共一臺液壓站，操作時可單一操作，節省空間降低成本。

      大型高壓粽子蒸煮鍋廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。