該設備主要應用于火鍋底料、辣椒醬、香菇醬、牛肉醬的炒制，有燃氣加熱和電磁加熱兩種加熱方式，采用整體包箱式結構，無衛生死角，美觀大方。攪拌裝置隨鍋體一起翻轉出料，出料更衛生更迅速。
主要特點：
1、加熱方式：有電磁加熱與燃氣加熱兩種方式可選。電磁加熱方式熱利用率高，衛生。燃氣加熱升溫快，溫度高，能達到爆炒效果。
2、溫度控制：
； 采用直連式測溫裝置，測溫桿與物料直接接觸，直接測量物料溫度，度高；
； 測溫桿加裝護套，更好的保護測溫桿，經久耐用，穩定可靠。
； 溫度與火力可連動，實現自動恒溫炒料；
3、攪拌方式：攪拌變頻調速，刮板獨特。
采用公轉加雙自轉攪拌方式，6個攪拌裝置（分為三組，兩組自轉一組公轉），自轉攪拌桿上加裝攪拌手，可更好的起到攪拌混合效果；混料更均勻；刮鍋更徹底，可有效地控制某些物料糊鍋問題。
4、出料方式：鍋體、攪拌同時翻轉，翻轉角度可大于90°，出料方便、迅速；不出現滴料、滴醬現象，工作場地干凈、衛生，翻鍋采用液壓升降傳動，平穩可靠。
5、爐膛為封閉結構，煙氣集中排放。爐膛明火不外漏、室內無燃燒煙氣、衛生，
6、整體結構:整體采用包箱式設計，無衛生死角，美觀易清潔。
7、控制方式：全智能控制，每種產品可單獨編制工藝，操作工只需選取即可；
； 本設備從點火，注油，加料（需人工輔助投料）到火力大小直到炒料完成全部由PLC程序自動控制。
； 設備嚴格按照炒制工藝（用戶可自主設定）進行炒制,自動實現熱鍋、自動定量加油、自動加熱到指定溫度、定時翻炒、語音提醒加料；
； 保護功能齊全： 熄火保護功能、超溫關火功能、投料延遲保護功能并相伴聲光報警功能；使得設備使用更加可靠；
； 物料炒制的日志記錄與統計功能及打印功能。
； 人性化語音操作提示，可視化操作界面。
規格參數：
型號 全容積 產量 耗能 功率 重量 主體尺寸 控制方式
ZFG-BX-300 300L 200kg 15m3/h 3kw 380V 1550kg 1800*2200*1850mm 按鈕
ZFGⅡ-BX-300 300L 200kg 15m3/h 3kw 380V 1550kg 1800*2200*1850mm PLC+觸摸屏
ZFG-BX-600 600L 400kg 20m3/h 4kw 380V 1800kg 2100*2400*1950mm 按鈕
ZFGⅡ-BX-600 600L 400kg 20m3/h 4kw 380V 1800kg 2100*2400*1950mm PLC+觸摸屏
