白酒麥酒

麥酒為酎之基酒 麥酒特點：1 從釀制工藝上來看其采用的是“九醞春酒法”采用液體發(fā)酵法，以純麥磨碎加曲做成酒廖然后分九次每三天投料一次，投的料一定是磨碎后在煮熟，發(fā)酵期為64天，大眾喝的酒都是固體霉菌發(fā)酵發(fā)酵期為7天。 2 觀其酒體豐滿晶亮，倒入杯中會出現(xiàn)爬杯現(xiàn)象 3 聞其香，少許酒液置于手背以體溫使其蒸發(fā)聞其香，香氣可以持續(xù)十分鐘之久，一般的就只能持續(xù)一分鐘左右。 4 品其香，吸入少許酒液使其快速布滿整個口腔，然后吸一口氣從鼻孔呼出可以感覺到酒氣香味順暢通過鼻腔，無刺激沒有不舒服的感覺，然后滿口麥香味持續(xù)十幾秒。 5 入口香氣濃郁，口感綿甜；下咽時落口干凈，順暢；回味綿長，回甜，有淡淡的麥香味在口腔內(nèi)回味 6 空杯留香持久，隔夜聞杯酒味更香 7 在5度以下酒體會形成酒綿，5度以上酒綿迅速消失 8 放在鍋里把酒煮干會形成粘稠狀液體，其他一般白酒只會留下一道白痕。 9 不傷身體，頭天喝再多不影響第二天工作