供應偏聚磷酸鉀

偏聚磷酸鉀 分子式：（KPO3)n 性狀： 高度聚合的直鏈型聚磷酸鹽，可有少量呈環狀結構的三偏磷酸鉀和環狀結構的四偏磷酸鉀等存在。為無色至白色玻璃狀的塊或片，或為白色纖維狀結晶或粉末。無臭。在水中緩慢溶解，其溶解度隨聚合度而異，一般為0.004%。水溶液呈堿性。溶于鈉鹽溶液，在稀的無機酸中可迅速溶解，不溶于乙醇。 制備： 一般由磷酸二氫鉀加熱至400～700℃（理論上加熱至 200℃ 左右即可）并維持數小時以進行分子內脫水縮合作用。成品的聚合度取絕于加熱的溫度和時間。為提高聚合度。亦有用 850℃ 進行縮合。 作用： 脂肪乳化劑；保濕劑；水的軟化劑；金屬離子螯合劑；組織改進劑（主要用于水產調制品）， 用量: 0.6%～1.2%；干制品；魚糜制品，用量0.1%，冰淇淋，用量0.03%～0.1%；蛋白沉淀劑等。