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英文: AK糖 sugar 分子式:H4SKNO4 分子量:201.24 CAS:55589-62-3 含量99.6%
AK糖,學名乙酰磺胺酸鉀(Acesulfame-K),又叫安賽蜜。
是一種健康新型高強度甜味劑。它是一種有機合成鹽,其口味酷似蔗糖,甜度為蔗糖的200倍,與其他甜味劑使用時具有協同增甜效果。它容易保存,并具有熱穩定性,可以經過人的消化系統排泄出來而不發生變化,因此沒有卡路里。由于它具有甜度大、性質穩定、口感清爽、風味良好,不帶苦、金屬、化學等不良后味,以及價格便宜等優點,同時大量的廣泛深入的毒理試驗結果證實它,因此在國際甜味劑市場倍受青睞。 可廣泛用于各種食品。限量:飲料、冰淇淋、糕點、糖果、果醬、醬菜、蜜餞、膠姆糖、八寶粥罐頭、果凍、面包0.3調味料0.5;餐桌用甜料,每片,每包40mg;風味酸奶0.35;無糖(低糖)糖果及膠姆糖2.0;無糖口香糖4。
AK糖特點
1. 性能優越,口味純正:
AK糖口味清爽,甜味感覺迅速,沒有不良口感。
2. 溶解性好:
它極易溶解于水,微溶于酒精,20度的水中溶解度為27克。
3. 不含熱量:
它不在人體內代謝,因此完全不含熱量。代替蔗糖在食品和飲料中使用,可以降低卡路里含量。
4. 高穩定性:
它具有非常好的穩定性,能夠耐受225℃的高溫,PH2-PH10范圍內保持穩定,不與食品或飲料中其它成份發生反應。因此在食品飲料中使用它可以延長貨架期。
形狀:白色、結晶狀粉末
高甜度、其甜度約是蔗糖(3%溶液)的200倍
無異味,不吸濕,水溶性高,對熱、酸穩定性好
用于食品加工不會引起微生物發酵
食用,副作用
不參與代謝,可控制熱量的攝入,特別適于肥胖者及高血壓病人
不增加人體血糖值,特別適于糖尿病患者
不會引起齲齒
適用性強,使用范圍廣(食品、飲料、醫藥、日用品、餐桌甜味劑)
提供給產品健康的形象(清爽、護齒、無糖、低熱量)
降低生產成本,保證或延長貨架期
與蔗糖、阿斯巴甜(Aspartame)等甜味劑復配使用,協同增效效果顯著。
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