寧城牧牛酒業有限公司:馬奶酒的歷史
發布時間:2013-07-03來源:寧城牧牛酒業有限公司熱度:7446
蒙古建立的元朝,占地廣大,曠古未有,隨著多民族以及多遠文化的融合與傳播,每年七八月份牛肥馬壯,便是釀制奶酒的季節,勤勞的蒙古族婦女將馬奶收藏于皮囊中,加以攪拌,數日后便乳汁分離,發酵成酒。隨著科學的發達,生活的繁榮,蒙古人釀制馬奶酒的工藝日益精湛完善,不僅有簡單的發酵法,還出現可釀制烈酒的蒸餾法。六蒸六釀后的方為上品。元代,馬奶酒曾為宮廷和蒙古府第的主要飲料,忽必烈常把它盛在珍貴的金碗里,犒賞有功之臣。皇帝祭天和祭奠祖宗,也用馬奶酒,這主要是保持蒙古風俗。馬奶酒性溫,有驅寒,舒筋、、健胃等功效。
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