佰年寒醬酒采用曲藥低糖化率、低水分入池、低出酒率、低酒精濃度等一系列工藝，使佰年寒醬酒用曲量大、糧耗高，出酒率大約只有75%左右,進一步保證酒的質(zhì)量。 醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味而故名。因源于茅臺酒工藝，故又稱茅香型。這種酒，優(yōu)雅細膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長。當然，醬香不等于醬油的香味，從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復合體。這種香味又分前香和后香。 所謂前香，主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成，起呈香作用，所謂后香，是由高沸點的酸性物質(zhì)組成，對呈味起主要作用，是空杯留香的構成物質(zhì)。茅臺酒是這類香型的楷模。根據(jù)國內(nèi)研究資料和儀器分析測定，它的香氣中含有100多種微量化學成分。啟瓶時，首先聞到幽雅而細膩的芬芳，這就是前香；繼而細聞，又聞到醬香，且夾帶著烘炒的甜香，飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不會消失，美譽為空杯香，這就是后香。前香后香相輔相成，渾然一體，卓然而絕。 貴州懷莊酒業(yè)集團佰年寒醬銷售公司 招商聯(lián)系人：饒經(jīng)理 招商聯(lián)系電話：051-3802839；13924816999 更多查看：http://www.lherz.com/z_bnhj 白酒招商：http://baijiu.tangjiu.com/