白酒是我國傳統手工產業，釀制工藝神秘而復雜，有著上百道手工工藝，這是現今世上其他酒種無法比擬的。安徽亳州市成功人酒業有限公司在繼承傳統的“老五甑”工藝基礎上，又有其獨特的工藝。 成功人家酒，是傳統工藝與現代現代微生物技術相結合的產物。使用“兩花一伏”大曲發酵，貯存期不少于六個月。將中溫曲、高溫曲和中高溫曲分別按不同比例混合在不同輪次中使用。 釀造采用每年生產三輪次，前兩輪發酵周期各為兩個月，第三輪發酵周期為八個月。并用“三高一低”（入池淀粉高、入池酸度高、入池水分高、入池溫度低）和"三清一控"（清蒸原料、清蒸輔料、清蒸池底醅、控漿除雜）的獨特技術，按不同發酵周期再經分層出池、層層出醅和特殊的甑桶蒸餾，又經小火餾酒，量質摘酒，分級貯存，從而摘出窖香、醇香、醇甜三個典型的酒分別入陶壇貯存，經嘗評、分析、勾兌和陳釀后包裝出廠，從原料投入到產品出廠不少于五年。除了工藝特別考究，難得的是整個釀酒過程中成功人酒那份一絲不茍、腳踏實地的精神。 任何一道工序，成功人都不敢有絲毫的馬虎。就說配料和發酵吧，講究的是“混蒸續糟”。憑著千百年積累的經驗，成功人家酒選用上好的母糟和糧粉相混合后上甑，一邊蒸酒一邊蒸糧，再經冷卻、加曲等等程序，入窖發酵。其中混合的比例與蒸酒蒸糧的溫度都十分有講究。只有嚴格控制在極其恰當的標準，才能產好酒。 亳州市古井鎮成功人酒業有限公司 招商聯系人： 張坤 手機： 13195672199 更多查看：http://www.lherz.com/z_cgrj 白酒招商：http://baijiu.tangjiu.com