達康的歷史，亦可以說是古代人民生活的發展史。

杜康為酒之始祖，如此，后來者無論生產何酒，都或多或少的延續著杜康酒的文化內涵，稱之為一脈相承并不為過，酒的文化，亦然是杜康酒的文化，品酒之人，自然會在乎這傳承千年的韻味，有靈魂的酒，自然能回味無窮。

東漢末年許慎在說文解字中記載：“杜康始作秫酒。又名少康，夏朝國君，道家名人”。于是后來人多以杜康代稱酒，譬如曹孟德在短歌行中有云“何以解憂，唯有杜康”，后有易學始祖、理學的開創者安樂先生邵雍言“吃一輩子杜康酒，醉樂陶陶杜康一名”，并且在邵雍在晚年歸隱洛陽安樂窩以后，與當時重臣司馬光等人把酒言歡，以杜康款待之，為一屆布衣在把酒言歡中憂君憂民，而他們把思緒，都寄托在一盞盞杜康酒中，談笑有鴻儒，往來無白丁，可寄身于十尺草屋之見，但須有杜康酒相伴，沽酒聊自勞，或酩酊大醉，忘記學術的不解，擺脫晚年對人生歷程坎坷的悲痛。流傳至今日，它所蘊含的文化內涵以及所展現的歷史時代的掠影，都是彌足珍貴的。現如今，我們談到杜康酒，自然而然的無不感慨古人的品味與釀酒工藝。

杜康秘藏酒的文化精神，與時代磨合，更突出的是嘆詠千年的古韻與中華名族的生生不息。時間可以消磨壁畫的油彩和佛像的棱角，卻不會影響杜康秘藏酒的口味與精髓，一脈相傳，代代相承，這正是杜康酒為我們呈現出來的生生不息。