貴州五星酒業集團五星特將酒

      當前位置:糖酒網首頁 ? 白酒招商 ? 貴州五星酒業集團五星特將酒 ? 企業新聞

      特將不老酒雙龍封藏50年,窖藏出的好味道

      發布時間:2018-09-12來源:貴州五星酒業集團五星特將酒熱度:7938

      特將不老酒雙龍封藏50年,五十年窖藏,五十年出真味,傳統窖藏工藝,用時間去釀造出人們所鐘愛的白酒味道,酒質優良,醇馥幽郁。

      特將不老酒雙龍封藏50年,窖藏出好味,釀造過程中的窖藏起到決定性作用,由于原漿酒未添加任何香料等物質,酒液中的細小酒分子保持著很好的穩定性,特將不老酒雙龍封藏50年在窖藏的過程中,白酒在適宜的溫度下透過容器吸收著日月的精華,大地的靈氣,發生著一下三種變化。

      1、揮發作用。剛蒸出的白酒通常含有硫化氫、硫醇等揮發性的硫化物,同時也含有醛類等刺激性強的揮發性物質。這些物質在窖藏期間能夠自然揮發。一般經過半年的窖藏后,幾乎檢測不出酒中硫化物的存在,使白酒的刺激性大大減輕。

      2、分子間的締合。酒精和水都是極性分子,經窖藏后,使乙醇分子和水分子的排列逐步理順,從而加強了乙醇分子的束縛力,降低了乙醇分子的活度,使白酒口感變得柔和,與此同時,白酒中其他香味物質分子也會產生上述締合作用。當酒中締合的大分子群增加,受到束縛的極性分子越多,酒質就會越綿軟、柔和。

      3、化學變化。白酒在窖藏過程中可以產生緩慢的化學變化。就是乙醇在醇酸酯化過程中生成新的酯類。窖藏的時間越長生成的酯類就越多,酒的香氣就越大。

      以上三個過程,讓特將不老酒雙龍封藏50年醇馥幽郁,在時間得積累中酒味也變得厚重。

      3.jpg