“地”。國酒之心,醬酒古鎮,茅臺鎮素有“中國酒鎮”之美譽,是國酒茅臺的故鄉,這里是海拔1000多米的高原,到處是陡落下300多米的河谷,銜山環抱,幾乎密不透風,是中國醬酒的原生態釀酒。
“糧”。精選采摘于黔北高原天階梯田之上的糯性極強的小紅高粱,產量稀缺,其色澤紅潤,顆料豐滿,營養價值高,是釀造醬酒的有機原糧。
“水”。茅臺鎮獨特的地質地貌結構,地下水和地上水通過兩岸紅層滲入赤水河,溶解了多種對人體有益的微量元素,使赤水河水變得愈加純凈清澈,清甜可口。
“法”。嚴格遵循茅臺鎮千年傳統釀造技藝,端午踩曲,重陽投料,九次蒸煮、八次發酵、七次取酒,一年一次生產周期,五年陳釀窖藏等工藝。
“窖”。國寶酒業歷經歲月歷練的陳年窖池,在茅臺鎮獨特地理環境的滋潤下,充滿了大量對人體有益的微生物菌群。
“藝”。“植物埋藏法”又稱“酒類綠色陳釀法”,即將酒裝入貯存器,密封埋入土中,其上種植貴州茅臺鎮一種四季常青的特殊植物,讓酒在這種植物根系下陳釀數年而自然老熟,從而達到一種特殊風味,是國內的綠色釀酒方法。
貴州省仁懷市茅臺鎮國寶酒廠
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