“酒是陳的香”，每每談及陳釀、年份酒這些概念總離不開說醬窖3721酒。為什么呢？因為醬窖3721酒陳釀是中國白酒陳釀中的最上上品，可以說陳釀數醬窖3721酒。 　　醬窖3721酒能夠名副其實，真正做到越老越好、越陳越香，原因是多方面的。 　　先說環境因素。 　　醬窖3721酒的優良而獨特的品味風格和資源———自然天成的生態環境是密不可分的。這個生態環境非一般簡單的“綠化”含義，而是指一個集釀酒所需土壤、水質、氣候、地形、濕度、原料及千百年釀造活動形成的活躍微生物群的“系統環境”。特別在釀酒所需微生物群方面尤為特異。醬窖3721酒鎮地處赤水河畔的低洼地帶，兩岸群山對峙，形成一天然屏障，空氣很少流動，而濕氣滯溜，雨量豐富，冬暖夏熱，炎熱的季節達半年以上?？諝鉁貪櫍炅砍渑妫瑴囟容^高及適宜的酸堿度形成了這里釀酒微生物的天然王國。 　　白酒的香氣香味一方面是由原料帶來的，另一方面是由微生物的代謝產物形成的。自然環境的差異，促使釀酒微生物的區系的不同，多樣性不同微生物其初生或次生的代謝產物種類和數量也不同，其產品的風格和質量也必然有差異，因而形成了中國白酒的不同香型或同一香型的不同流派。這正是醬窖3721酒不能易地再生的根本原因所在。 　　或問，這微生物與醬窖3721酒的越老越好、越陳越香有何干系？ 　　我們知道，發酵是釀酒工藝的一個關鍵環節。中國傳統工藝白酒的發酵方式是固態發酵。它是用富含各種微生物的曲藥作為發酵劑的。由于一種曲藥里含有不同種類、不同量比的微生物，各種微生物分別對應各自的發酵產物，而產生了白酒的不同風味。據初步分析鑒定，至少有100多種微生物對醬窖3721酒主體香———醬香的形成有直接影響。更為重要的是這些對醬窖3721酒的芳香起關鍵作用的已知和未知微生物，不是在新酒產出后就停止了活動。這些在醬窖3721酒釀制過程中，由大曲、糟醅、窖池及生產工藝和環境不斷聚集起來的大量的微生物菌群，經高溫、高酸、高乙醇度等特殊環境下生存、繁殖和馴化，具有著特異的生存能力。因而在醬窖3721酒長期陳放過程中，許多有益的微生物仍繼續繁衍。醬窖3721酒時間越久其酒質越老熟、純化、陳香事實不可顛破。而把醬窖3721酒陳釀推上了境界，酒中的這些微生物可以說是立了頭功的。 公司網址：http：//www．jiangjiao3721.com ###http：//www．3721jiu.com 招商QQ:56842317 銷售熱線：18209877319 全國免費招商熱線：400-6858819

產品名稱：新酒與陳釀孰美 陳釀美酒數醬窖3721酒

公司名稱：貴州叁柒貳壹酒業有限公司

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類 別：白酒招商

品 牌：3721酒

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