雙輪封壇年份原漿傳承安徽雙輪酒業有限責任公司“雙輪發酵”釀酒工藝，“雙輪發酵”是高爐家獨有的核心工藝，是高爐酒廠傳承千年的釀造傳統,也是被公認的中國白酒五大傳統技藝之一。所謂“雙輪發酵”，即將輪發酵成熟的酒醅出窖，采用回酒翻拌方法，將高爐獨有的優質高溫曲和微生物菌種續渣配料混蒸后，再放入百年老窖進行第二次發酵。天道酬勤，140天左右的總發酵期，是其他濃香型白酒釀造企業發酵期的兩倍，造就了高爐家和諧年份酒窖香濃郁綿甜、醇厚豐滿、爽凈協調、回味悠長的獨特風味。 關于雙輪發酵有一個戲劇性的來歷。傳說，古時候有一名酒坊伙計，由于疏忽大意，酒醅尚未充分發酵便出了窖。后因害怕受到師傅的責備，只得再次回窖補救。不料，二次發酵后的酒質醇厚豐滿，回味悠長。無心插柳，雙輪發酵便作為釀酒古法，流傳下來。 雙輪發酵工藝體系極大程度上體現了高爐人傳承創新的智慧。他們善于繼承，更善于學習與發展，將江淮名酒帶與川黔地區釀酒工藝中的精粹有機結合，創造出適合當地自然與人文條件的獨特工藝。正是這傳承千年的雙輪發酵工藝，造就了高爐家酒的傳世品質，令高爐美酒躋身中國美酒之林。 安徽國駕貿易有限公司 招商聯系人:沈經理 招商聯系電話：18655111299 ；4008-519-159/0551-65539739 ； 更多詳情查看：http://www.lherz.com/z_slftyj 白酒招商：http://www.lherz.com/baijiu/