武則天酒生產所用高粱為當地所產的糯性高粱，俗稱紅纓子高粱。與東北用其它地區高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量高達88%以上，其截面呈玻璃質地狀，十分有利于醬香釀酒工藝的多輪次翻烤，使每一輪的營養消耗有一合理范圍。高粱中富含2%-2.5%的單寧，通過工藝發酵使其在發酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等香味的前體物質，形成特殊的芳香化合物和多酚類物質等。這些有機物的形成與高粱及地域微生物群系密切有關，也是幽雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素，并富含一定的多酚類物質，適量飲用，不傷肝，有益健康。 貴州天蘊酒業有限公司 全國免費招商熱線：400-000-3679 更多查看：http://baijiu.tangjiu.com/wzt/ 白酒招商：http://baijiu.tangjiu.com