“始于美國的金融危機，撬動了全球經濟杠桿，效應正在不斷放大，其沖擊波讓身處大洋彼岸的中國不免有些緊張，房地產、金融、旅游等敏感行業(yè)，首當其沖。可令我沒想到的是，自己也會受到‘牽連’。”一家知名釀酒公司負責銷售的副總范先生如是說。他是剛剛被卷入這場金融危機的。事實上，像范先生這樣對這場金融危機深有

　“始于美國的金融危機，撬動了全球經濟杠桿，效應正在不斷放大，其沖擊波讓身處大洋彼岸的中國不免有些緊張，房地產、金融、旅游等敏感行業(yè)，首當其沖。可令我沒想到的是，自己也會受到‘牽連’。”作為我國一家知名釀酒公司負責銷售的副總范先生如是說。他是剛剛被卷入這場金融危機的。事實上，像范先生這樣對這場金融危機深有感觸的酒企業(yè)家還有很多，金融危機帶來的沖擊波，已讓中國酒業(yè)感受到陣陣“寒意”。

　　筆者認為，受美國金融危機的影響，中國酒業(yè)未來的走向將主要體現(xiàn)在以下幾方面：

　　酒業(yè)增長趨勢將減緩

　　全球金融危機襲來，百姓消費欲望減弱，酒市終端消費能力將逐步減弱，酒市場供大于求的矛盾將日益突出，酒業(yè)增長將減緩。

　　素有“市場經濟晴雨表”之稱的餐飲業(yè)，受金融危機的影響立竿見影。據了解，不少食肆生意轉淡、營業(yè)額跌約兩成。

　　日前，晚上7點過后，筆者在山東煙臺市區(qū)一家大型海鮮酒店門前發(fā)現(xiàn)，停車場依然有大半空缺，負責停車的工作人員告訴筆者，就在幾個月前，酒店還在為車位少犯愁。而一些主要依賴高消費和婚宴、經營單一、客源單一的酒樓，生意下降趨勢更為明顯。煙臺一家星級酒店負責人坦言，目前，餐飲大戶人流明顯減弱。客人以往動輒上千元的消費，現(xiàn)在很少見了，點菜均以中低價位為主。而商務包房里的人均消費，普遍比去年同期低了兩成左右。

　　當前，在金融危機影響下，全國餐飲業(yè)經營形勢直線下滑。筆者了解到，最近1個月，南京大部分餐飲場所生意冷清，據江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會的一項監(jiān)控數(shù)據顯示，過去1個月間，20家主力餐飲店的銷售額下滑了近30％。已有個別酒店因生意冷清掛出了轉讓招牌。

　　餐飲業(yè)的不景氣，將直接導致酒水的滯銷，今后一段時期，全國將出現(xiàn)酒類市場供求結構失衡，供大于求狀況將進一步加劇。

　　低端酒將出現(xiàn)消費契機 在金融危機影響下，價格將成為消費的主導因素，高端酒銷售趨冷，質量較好的低端酒將迎來消費契機。

　　“以前聽說次貸危機、金融風暴，覺得離我們很遠，現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)它就在我們身邊，并吞噬著我們的錢包。”筆者在杭州的一位朋友老陳說這話時，其每月的獎金已經比往常少了300元。白領們都捂緊了錢包準備“過冬”。處于高端消費邊緣的“準富人”們的奢侈品消費提前進入了寒冬。家住江蘇的時尚達人吳小姐，已經把每月到大酒樓消費葡萄酒的頻率由4次改為2次。

　　全球金融危機的沖擊也波及到了香港。“從身邊的例子看，香港人的奢侈品和高檔商品消費開始受到影響了，并減少外出旅游和用餐，飲酒次數(shù)明顯減少，高檔酒消費更是在限制之列。”在港工作的金先生如是說。香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會會長黃家和向媒體表示，今年香港遇上金融危機，倒閉的情況將更嚴重，保守估計農歷年后結業(yè)的餐館最少達500家。

　　在北京，平時喜愛“一盅兩件”的市民蔡先生，近期到酒樓消費出手也不那么大方了，他感嘆以往市道好時，會隔三差五地邀請朋友去一些大酒店喝一些高檔酒，顯示自己的實力，同時也尋大家開心，如今經濟低迷手頭趨緊，一些高價酒自己都少喝了，更別說去宴請朋友了。

　　總體來看，金融危機已使白領對高檔奢侈酒品敬而遠之。 政務和商務用酒是高端酒消費的重要領域，受金融危機影響，政府和公司都壓縮了政務、商務宴請支出，高檔酒水消費大幅減少。

　　由此看來，高端酒消費已經受到嚴重擠壓，中低檔產品將趁機占據消費主流。

　　傳統(tǒng)利潤模式將被顛覆 受金融危機影響，酒行業(yè)的思維模式和經營觀念將發(fā)生變革。首先就是要在危機時代顛覆傳統(tǒng)利潤模式，建立行業(yè)新的利潤分享規(guī)則。

　　產業(yè)主導者必須精耕產業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)，通過不斷變革和成本優(yōu)化，提高企業(yè)的進入門檻和效率，鞏固利潤模式；而具有新思維的企業(yè)則通過速度沖擊規(guī)模，以一流概念、二流產品、三流價格，沖擊老思維的傳統(tǒng)企業(yè)，構建行業(yè)新的利潤分享規(guī)則。

　　新興利潤模式的構建，則將以服務和品牌為競爭舞臺、以商品為道具，把握消費者體驗價值，創(chuàng)造出值得消費者回憶和自我價值實現(xiàn)的運營模式。

　　在未來多變的市場環(huán)境之中，企業(yè)想要獲得更加穩(wěn)健、快速的發(fā)展，還必須擁有更加靈活有效的資本運作戰(zhàn)略，包括合理籌措資本、有效運用資本、不斷增加資本積累，提高資本運作的效率和效益等。

　　當然，金融危機在帶來挑戰(zhàn)的同時，也帶來了機遇。“中國酒業(yè)經濟發(fā)展健康，投資環(huán)境良好，且有廣闊市場，未來兩三年，我國酒業(yè)完全有可能成為海外資本棲身的避風港，迎來投資機會。”業(yè)內分析人士說。

　　面對機遇，酒企業(yè)應有選擇地積極承接國內外酒精飲料產業(yè)轉移。同時，金融危機導致國際市場信心不足，引發(fā)撤資現(xiàn)象，在客觀上形成了投資空當，而這正是有實力的酒企業(yè)“走出去”的好時機，企業(yè)應通過并購手段“走出去”，在海外布局產業(yè)基地。

　　在金融危機的影響下，明年我國經濟形勢將比今年更加嚴峻，中國酒業(yè)受到的負面影響將逐步顯現(xiàn)，預計全年酒業(yè)增速將回落。