源于葡萄漿果的香氣，叫做果香或品種香，是由葡萄漿果中芳香物質(zhì)的種類，及其香氣的濃度以及優(yōu)雅度所決定的。只有優(yōu)良的葡萄品種，才能有優(yōu)雅的葡萄果香，才能釀造出具有優(yōu) 雅果香的葡萄酒。在多數(shù)情況下，葡萄酒的果香比相應(yīng)的葡萄漿果本身的香氣要濃的多。這是因?yàn)椋环矫嬖诮n過程中，主要存在于果皮中的芳香物質(zhì)被浸出，而進(jìn)入葡萄酒；另一 方面，發(fā)酵也有“顯香”的作用，使芳香物質(zhì)釋放出香氣。因此正是釀酒過程，才使存在于葡萄漿果中的果香顯露出來。 第一類香氣與攜帶不同香氣的葡萄品種有關(guān)，并不是所有的第一層香氣都能馬上察覺，有的潛在的需在酵母的作用下才能釋放出來。 典型果香：檸檬，葡萄柚，柳橙，麝香葡萄——白酒 覆盆子，紅醋栗，黑醋栗，黑莓，藍(lán)莓——紅酒 典型花香：山楂花，洋槐花，椴花，玫瑰和紫堇花，——VOUVRAY，SAUTERNTS。玫瑰多出現(xiàn)于GEWURZTRAMIUER中。 典型植物香：青椒，松樹，百里香，胡椒。青椒以華麗的姿態(tài)出現(xiàn)在CABERNET家族中。 上海葡軒酒業(yè)有限公司 招商聯(lián)系人：費(fèi)經(jīng)理 招商熱線：13482782975 ；021-62387279 ； 更多詳情查看：http://www.lherz.com/z_jiku001 葡萄酒招商：http://hongjiu.tangjiu.com/

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