400 650 1979
黔臺(tái)酒,貴州黔臺(tái)酒,茅臺(tái)酒
貴州黔臺(tái)50年珍品酒
如果說(shuō)黔臺(tái)酒具有獨(dú)特的地域和特殊的原料是自然天成之作,那么黔臺(tái)酒獨(dú)特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。 概括黔臺(tái)工藝的特點(diǎn)為三高三長(zhǎng)。 黔臺(tái)酒工藝中的三高是指黔臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。黔臺(tái)酒大曲在發(fā)酵過(guò)程中溫 度高達(dá)63℃,比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10-15℃;在整個(gè)大曲發(fā)酵過(guò)程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種 類,后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系,在制曲過(guò)程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國(guó)白 酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵為經(jīng)典和之作,也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒:蒸餾工藝本身是固液分 離的技術(shù),但黔臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。 黔臺(tái)酒工藝中的三長(zhǎng)主要指黔臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng);大曲貯存時(shí)間長(zhǎng);黔臺(tái)酒基酒酒齡長(zhǎng)。黔臺(tái)酒基酒生 產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年,須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒,歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他名白 酒只需幾個(gè)月或十多天即可。黔臺(tái)酒大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用,比其他白酒多存3-4個(gè) 月,這對(duì)提高黔臺(tái)酒基酒質(zhì)量具有重要作用,而且大曲用量大,是其他白酒的4-5倍。黔臺(tái)酒一般需要長(zhǎng)達(dá)三 年以上貯存才能勾兌,通過(guò)貯存可趨利避害,使酒體更醇香味美,加上黔臺(tái)酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富,更能體現(xiàn)黔臺(tái) 酒的價(jià)值,這是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)。 黔臺(tái)酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指黔臺(tái)酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。黔臺(tái)酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽(yáng)節(jié)期進(jìn) 行,這完全不同于其他白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。采用九月重陽(yáng)投料一是按照高粱的收割季節(jié);二是順應(yīng) 茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn);三是避開高營(yíng)養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié),便于人工控制發(fā)酵過(guò)程,培養(yǎng)有利微生物體系,選擇性 利用自然微生物;四是九月重陽(yáng)是中國(guó)的老人節(jié),象征天長(zhǎng)地久,體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化 貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)黔臺(tái)酒廠生產(chǎn)的黔臺(tái)牌系列白酒: 黔臺(tái)牌三十年珍品酒、 黔臺(tái)牌五十年珍品酒、 黔臺(tái)牌八十年珍品酒、 黔 臺(tái) 珍 藏 酒、 黔臺(tái)牌 中華皇龍酒。 “黔臺(tái)酒”色澤微黃 晶亮透明,醬香突出,幽雅細(xì)膩,郁而不猛,空杯留香。入口綿甜醇厚,醇甜柔和,諸味協(xié)調(diào),口味細(xì)膩,后味悠長(zhǎng)。 價(jià)格優(yōu)惠有優(yōu)勢(shì),歡迎咨詢、合作代理。網(wǎng)址:www.qiantai99.com 聯(lián)系電話:15992926927 聯(lián) 系 人:陳生2018-12-27 08:55
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