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古壇老窖—普窖
古壇酒的獨特香型由醬香型、窖底香型、醇甜香型三種主體香型組成。 高溫制曲,高溫堆積,高溫入池,高溫接酒,低糖化制曲,低水分入池,低出酒率,低酒精濃度等工藝,糧食消耗高,用曲量大,與普通白酒正好相反。 不準外加任何物包括調香、調味物質。 醬香型古壇酒堪稱人類運用微生物的典范,在長達一年的開放式發酵過程中,參與其生產發酵過程的微生物非常多,再加上獨特創新工藝,使其香氣成分多種多樣,酒體香而不艷,低而不淡,健康豐滿醇厚。2015-01-15 21:44
2013-11-30 20:22
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