山東一品液釀酒有限公司的前身為始創(chuàng)于1818年的“惠源和”酒坊，迄今已有近200年的歷史。，先后稱謂惠民國營酒店、渤海專釀公司試驗廠、山東惠民地區(qū)釀酒廠、山東孫武酒業(yè)有限公司，經(jīng)過多次資產(chǎn)重組，后納入中國社滙集團(tuán)旗下，發(fā)展成為今天的山東一品液釀酒有限公司。公司占地70多畝，坐落于黃河三角洲沖積平原，兵圣孫子故里孫武鎮(zhèn)古城墻根，這里土壤肥沃，水草豐美，是釀酒的生態(tài)天堂。

現(xiàn)存于廠區(qū)西北角的釀酒四車間即為當(dāng)時惠源和酒坊釀酒遺址所在地，其中的46個泥窖池已有近200年的發(fā)酵出酒史，長年的發(fā)酵哺養(yǎng)，使老窖泥中含有的總酸、總脂、有益菌含量非常豐富，微生物群落高度密集，蒸出的原酒香氣幽雅，濃厚甘醇，每一鍋幾乎無需分段摘取，從頭至尾都是上好的優(yōu)級基酒；無需任何調(diào)配，乙酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯三大酯類理化、生化指標(biāo)即已達(dá)到甚至超過國家優(yōu)級白酒標(biāo)準(zhǔn)。作為稀缺性資源，其價值日益凸顯，現(xiàn)已申報國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，以便更好地進(jìn)行保護(hù)性利用。