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窯灣綠豆燒
窯灣綠豆燒酒名稱的由來 窯灣綠豆燒原名叫綠酒，明朝皇宮御酒，由明朝醫學家李時珍發明創造，他將枸杞、山藥、丁香、茯苓等進行熬制、配以酒基浸泡，達到一定期限后，供宮人長期飲用以此頭暈、四肢無力等癥，因酒性醇和，色呈綠波狀，所以時稱綠酒。清康熙1668年，明朝末期的皇宮御醫趙學敏、御藥師宗柏云和民間名醫喻昌攜綠酒配方隱居窯灣。為因郯城大地震造成的流行瘟疫，他們又加入抗病毒、滋陰、增強人體的紅參、三七、枸杞等中藥，配制出綠酒散發給群眾飲用，瘟疫，從此綠酒正式傳入窯灣。1765年，乾隆第四次南巡返京路過窯灣，聽說窯灣綠酒特有名氣，于是化裝成商人，由紀曉嵐和邳宿河防千總陸士杰等陪同，下架福建會館天后宮，點名要飲窯灣綠酒，酒壇剛一打開，就酒香四溢，撲鼻而來，乾隆皇帝禁不住端起酒杯，一飲而盡，感覺酒味醇和，甘而不烈、既有酒的醇香，又有草藥清香，于是問道：“這酒色綠波，宛如綠豆湯，可是綠豆燒制？”當時在場官員明知是明朝皇宮傳出綠酒配方，又加上皇帝乃金口玉言，誰敢說個不字，于是在場官員連忙點頭稱是，從此窯灣綠酒更名窯灣綠豆燒，并作為宮廷御酒，在當時窯灣口合鎮公盛涌酒坊大批量生產，滿足清廷需求，雖幾經歷史變遷，窯灣綠豆燒酒生產也曾幾度興衰，但卻一直沿襲古方釀造未斷，傳承至今，發展為新沂市龍緣酒業有限公司。2021-03-13 21:11
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