蜂蜜酒

一、企業產品

（一）蒸餾酒

“瀚蜂”蒸餾蜂蜜酒58°、52°、42°

（二）蜂蜜發酵酒

“長白一品”蜂蜜發酵酒、蜂蜜發酵果酒（系列）。

（三）長白山椴樹雪蜜系列產品

長白山椴樹雪蜜系列

二、產品特點

（一）蜂種獨特：東北黑蜂。

經專家鑒定東北黑蜂集中了世界四大蜂種的主要優良性狀，具有早春繁殖快、蜂王產卵力強、維持大群、節省飼料、性情溫順、抗寒、抗病、抗逆行強、遺傳基因穩定等特點，是我國寶貴的蜜蜂基因庫，是良好的育種素材，被稱為“中華之”。

（二）蜜源獨特：長白山椴樹雪蜜

我國2000年前的秦漢學著作《神農本草經》就有“久服蜂蜜，強志輕身，不老延年”的記載。長白山椴樹雪蜜含有豐富的蛋白質、多糖、多酚等活性物質，具有顯著的抗氧化、、、等功效。

（四）工藝獨特：純蜂蜜發酵，自主篩選分離菌種，數字化發酵。

瀚蜂農業立足純蜂蜜發酵酒，不加任何外緣性糖源和輔料，復原古法工藝，建立以產業化規模化標準化生產的產品開發之路，通過野外篩選分離培養菌株、低溫數字發酵，開發出7-15度低度長白山蜂蜜發酵酒，成功解決了純蜂蜜酒在工業化生產中高糖度發酵困難、產酒能力低、殘糖高、發酵過剩等問題，其加工技術填補吉林省蜂蜜酒深加工空白，達到全國水平，其產業規模位居東北地區。

三、蜂蜜酒的歷史

蜂蜜酒即蜂蜜釀制成的酒。蜂蜜酒被認為是人類釀造的種酒料，約有一萬年之久。據考證蜂蜜酒始見于西周公元前780年周幽王宮宴中，這是在“猿酒”的啟發下試釀成功的。到了唐代，藥學家蘇恭除分述“酒有林、黍、粳、蜜、葡萄等色”外，還從釀造中得出了“凡作酒醛須曲，而葡萄、蜜等酒獨不用曲”的自然發酵的經驗。

宋代寇宗爽提到了治病方法中用過蜂蜜酒。孟洗在《食療草本》中也闡述了蜂蜜酒的食療價值。

明代李時珍的《本草綱目》把蜂蜜酒列為專條，引證了唐代孫思邈用蜂蜜酒治風疹、風癬等疾病，并提供了蜂蜜釀酒的土方。依照古代的風俗，蜂蜜酒通常作為禮物送給新婚夫婦在結婚后一個月內服用，以保持充沛的精力，歡度甜蜜生活，這就是“蜜月”的由來。當時在埃及、希臘飲用蜜酒的風氣非常盛行，后來即使有了葡萄酒、啤酒等酒類，在歐洲各地仍有人們釀造蜜酒，并作為地方名產。

孟詵在《食療草本》中也闡述了蜂蜜酒的食療價值。宋代，宗爽也提到了治病方法中用過蜂蜜酒。

宋代對蜂蜜酒感興趣的要數蘇東坡了。蘇東坡對蜂蜜酒非常喜愛，神宗元豐三年，他因“烏臺詩案”貶謫黃州(今湖北黃岡)，任團練副史，是一個“不得簽書公事”的無事官。他在清閑時，研究了蜂蜜釀酒的方法，親自釀出了“開甕香滿城”的蜂蜜酒，寫下了令人欲醉的《蜜酒歌》，贊頌“蜜蜂大勝監河侯”。并題詩云:“巧奪天工術己新，釀成玉液長精神。迎賓莫道無佳物，蜜酒三杯一醉君。”他的知己秦少游飲過他的蜂蜜酒后發感慨：“酒評功過笑儀康，錯在杯中毀萬糧。蜂蜜而今釀玉液，金月何如此酒強。”陸游重游沈園憑吊故人時，也想到了一杯多情的“蜂蜜酒”。在那“壞壁醉題塵漠漠”中，依稀可見到“紅酥手，黃滕酒，滿城春色宮墻柳”。后來蜂蜜酒曾經風行元、明。元代宋伯仁的《酒小史》中也記有蜂蜜酒。元代元貞元年，朝廷派遣學者周達觀去真蠟國(柬埔寨)，中國蜂蜜酒的釀造法再次傳到國外。明代李時珍的《本草綱目》把蜂蜜酒列為專條，引證了唐代孫思邈用蜂蜜酒治風疹，風癬等疾病，并提供了蜂蜜釀酒的土方。至清代的《隨園食單》一書中，也鄭重其事地談到了應用蜂蜜酒。蜂蜜酒的確是我國特有的傳統產品，可惜在清代以后，竟失其所傳。

廣義的蜂蜜酒是以蜂蜜為原料生產的含酒精的飲料，包括通過蜂蜜發酵的低度酒、蒸餾后的高度酒或以兩類酒為酒基的配制酒、以及單純用蜂蜜與酒精配制而成的酒。狹義的蜂蜜酒，僅指純蜂蜜發酵酒，是以蜂蜜作為原料，經過稀釋、調整、發酵、澄清、過濾、陳釀后所獲得的酒料。蜂蜜發酵酒在保留了天然蜂蜜營養成分和保健功能的基礎上，氨基酸、B族維生素、礦物質等重要生理活性物質得到了進一步提高。

四、蜂蜜酒的營養成分及保健功能

蜂蜜味甘、性平、能潤肺、潤腸通便、有滋補強身、養顏的作用。據文獻報道蜂蜜酒中含有17種氨基酸和葡萄糖、果糖、VA、VE以及礦物質等人體必需的生理活性物質，其中氨基酸、VE、果糖和礦物質中的鈉、鈣、磷含量較高。氨基酸提高65.8mg/L，維生素C和維生素E提高38.44 mg/L，B族維生素等提高165.1 mg/L。發酵過程中酵母細胞受條件影響，大分子多肽鏈發生斷裂，從而使發酵后的蜂蜜酒營養化學成分增加。

蜂蜜酒對、健忘、精神不振和性功能哀退等有。對胃腸慢性病有明顯好轉；對慢性和等瘤疾亦有良好作用；特別是能使皮膚紅潤，，并能增強和抗感冒等作用。

五、原材料來源及產品保障

吉林瀚蜂農業科技開發有限公司的原料蜜來源于自己的養蜂專業合作社及黑龍江椴樹蜜主產區的8家養蜂合作社，充分保障了原料的充足供給，做到了椴樹蜜質量的可追溯性。

自主研發的發酵菌種及自主知識產權的發酵及蒸餾設備，充分保證了產品的質量及性。

與國內知名院校的精深合作充分保證了后續產品的更新換代性。