淮安和瑞食品廠占地近5畝，擁有大型食品加工機械20臺套，廠房2400余平方米，固定資產200余萬元，流動資金80萬元。可吸納富余勞動力170 余人，其中管理人員5人，專業技術人員3人。年產值1100萬元，利稅165萬元。2008年6月被評定為區級農業產業化龍頭企業。 

該企業計劃于2011年再投資400萬元，擴建廠房4500平方米，新研發4個新產品項目。預計擴建后該廠用工人數將達500余人，年產值3000萬元，利稅450萬元。每年為當地農民增加收入300萬元。 

該企業主要是休閑食品系列，該產品遠銷云南、四川、黑龍江、湖北、江蘇、河南、甘肅、陜西等十多個省市，市場前景十分廣闊。 

目前，該企業正積極響應鄉黨委政府提出的“要做就做大，要做就做強，要做就做優”的口號，堅持質量，信譽的經營理念，狠抓企業經營管理，不斷改進生產技術，提高產品質量，著手研發新產品，開拓產品銷售渠道，走自主創新之路。