重慶德莊實業（集團）有限公司始創于1999年，是一家集餐飲產業開發、食品產業開發、餐飲文化研究于一體的現代化民營企業。集團下轄6家子公司、擁有2萬余名員工、3大現代化食品加工基地、1所研究所、1所培訓學校、1個技術中 心。旗下擁有德莊、青一色、滟設、飛椒、飯空等8大子品牌，呈現出良好的發展態勢。在全球現有近1000家餐飲門店，產品銷售網點遍布全國各地，并遠銷歐美、東南亞等16個國家。公司擁有的“德莊大火鍋”聞名遐邇，曾代表重慶火鍋多次參加國際盛會。先后榮獲“農業產業化國家重 點龍頭企業”、“全國商務誠信建設試點工作先進企業”等榮譽。

公司始終堅持以“品質德莊”為核心戰略，以“我只選好料”為品牌理念，以《品質法典》為管理規范。徳莊是通過ISO和HACCP雙認證的火鍋餐飲企業，建立了火鍋底料自動化萬T生產線，并引入火鍋底料集中炒制與統一配送模式。公司建立了從土地到餐桌溯源系統，在石柱、江津、茂汶、云南團田等地自建7大核心食材基地，以保障產品品質。

公司堅持科技創新，現擁有10余項國家專 利，7項標準和1項認證。于2000年研發出生物酶嫩化技術，獲得“全國商業科技進步獎”，成功推出德莊毛肚、水三脆毛肚等系列食品，徹 底解決“火鍋毛肚”安 全的問題，引 領著行業革新。自2011年初開始，德莊用時7年，研發出擁有多項專 利技術的“李氏辣度”，統一辣度量化標準。用12°微辣、36°低辣、45°中辣、52°高辣、65°特辣、和75°暴辣的精 準分級，取代了傳統粗放的辣度感知，并于2018年成為了重慶市地方標準。

德莊在堅持“以德經商、以德興莊”經營理念的同時，勇于承擔社會責任，積極投身公益事業。汶川地 震期間，主動發起“粥棚行動”，參與一線抗震救援。新冠肺炎疫情期間，德莊秉持家國情懷，企業損失巨大也不忘馳援湖北。

 面向未來，德莊將繼續以 “百年德莊”為宏偉愿景，以品質為根本，以科技為支撐，以創新求發展，舉重慶火鍋金 牌、夯百年企業基礎、創世界知名品牌，不斷開創中國餐飲食品產業新格局。