400 650 1979
炒米粉醬代加工,米粉醬貼牌價格
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起訂價 ￥4
2021-06-21更新
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綿陽
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新疆炒米粉醬：一碗新疆炒米粉，是“不知道吃啥”和“隨便”的答案，是新疆丫頭子友情鑒定器，是比大盤雞更濃的思鄉情。甚至如果讓新疆人寫一份，那一定是《論炒米粉辣度與新疆兒娃子擇偶難易度的相關性》。爆辣米粉鎮場，然而，出了新疆這片魔幻大地，新疆米粉大部分時間都是個傳說，畢竟年青一代的新疆，都在米粉店聽過“老板去四川創業，因為米粉太辣而失敗”的故事。關于這碗讓辣三省痛哭流涕的米粉，不如讓我們先開罐奶啤，從1982年的拖拉機廠說起。來烏魯木齊十月拖拉機廠的除了貴州人文忠福和卓芳義，還有坐了七天火車的米粉。家鄉的味道遠道而來，也免不了入鄉隨俗，1982年，結合了新疆拌面炒面手法的炒米粉，誕生拖拉機廠小食堂。從此這一口粉讓人著了魔。
從小食堂開出了獨立米粉館——1986年，家專賣新疆炒米粉的“南方米粉館”在人民路開業。南方米粉館，成了新疆炒米粉真正面向大眾啟蒙的課，只憑湯拌炒三種米粉，一天能賣出1000多碗。而從這間米粉館廚房走出的卓記和吳佳，成了新疆炒米粉的半壁江山。北京的新疆炒米粉不多，歧視鏈可不少：堂食的瞧不起外賣的，吃啊臻的瞧不起吃西粉堂的，吃爆辣的跟吃微辣的不是一路人，?辣度：辣是米粉的靈魂，郫縣豆瓣醬的川辣遇到辣皮子的疆式，爆辣可以不吃，但必須有。?醬香：醬香是新疆炒米粉的主要流派，而醬味的主要來源郫縣豆瓣醬、黃豆醬和甜面醬，在不同的烹飪順序和配比下會帶來不同的香氣，或嗆香或，各有千秋，以圓融獨特為佳。?米粉質感：新疆米粉自有筋骨。貴州米粉式的粗米粉，入口時滑，落牙時彈，咀嚼時糯。?肉菜搭配：芹菜和馕的使命就是被炒進米粉里，如果沒有馕粉對半的選擇，那分數先扣一半。至于近年來才有的泡菜、黃金豆和野蘑菇，當然是多多益善。
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