供應飛天商務酒

       釀制位于貴州仁懷茅臺鎮的“飛天商務酒”，用水主要是赤水河的水，赤水河水質好，用這種入口微甜、無溶解雜質的水經過蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩人曾有“集靈泉于一身，匯秀水東下”的詠句贊美赤水河。 茅臺鎮地勢低凹，四面環山，相對封閉，冬暖夏熱，風小雨適，加之受到數千年來經久不息釀酒活動的影響，環境中的微生物群十分豐富。這為茅臺酒釀造提供了一個特殊的微生物群落自然生態圈。而當地茅臺酒釀造的一個奧秘所在，又恰好是整個釀造過程是一個開放式的自然發醇過程。它依靠的是自然環境和氣候，利用的是環境中的微生物群，而不是簡單的純種微生物發酵；環境中的微生物群的生長、繁衍、馴化及篩選，又直接受環境條件的影響。 釀制“飛天商務酒”的酒窖建設也頗有講究。從窖址選地、窖區走向、空間高度，到窖內溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術等，都極為嚴格。這些都是關系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關鍵。酒窖里每天要有人檢查，開關透氣孔，控制溫濕度。 --特有的紅纓子高粱 “飛天商務酒”生產所用高粱用的為當地糯性高粱，當地俗稱紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達88％以上，其截面呈玻璃質地狀，十分有利于酒工藝的多輪次翻烤，使酒的每一輪的營養消耗有一合理范圍。酒用高粱皮厚，并富含2％－2.5％的單寧，通過茅臺鎮傳統工藝發酵使其在發酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等香味的前體物質，形成飛天商務酒特殊的芳香化合物和多酚類物質等。 這些有機物的形成與茅臺鎮酒高粱及地域微生物群系密切相關，也是“飛天商務酒”幽雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素，特別值得一提的是“飛天商務酒”富含一定的多酚類物質，適量飲用，有不傷肝，不打頭、不燒心等特點！