“鐘記”油燙鴨是徐州家喻戶曉的知名品牌，其生產廠商就是徐州鐘記紫燕食品有限公司。 　　 1989年，鐘記公司創始人鐘春發依靠誠實守信、高質量、優質服務，從一個沿街叫賣的個體商販，快速發展為擁有員工180多人，固定 資產達200多萬元,連鎖銷售店35家的綜合性食品生產企業。目前，鐘記油燙鴨銷售量占徐市場70%以上，先后被市政府評為“先進個體工商戶”，2003年被市工商局授予“徐州知名品牌”等多項榮譽稱號。當前，鐘記食品已由當初的單一油燙鴨，發展到香酥雞、夫妻肺片、五香牛肉、麻辣海帶絲、野生貢筍、香辣醬等20個品種，產品供不應求。紫燕食品，選擇原料講究，有自己信任的原料基地；做工精細，制作方法獨特，食品從生產到銷售、要四個小時不間斷的制作過程，除添鹽、糖、蔥、姜、川椒等多種佐料外，還配20多種名貴中藥、煮、炸鴨子只用木紫燒制等傳統工藝，確保風味獨特，入口滋潤。鐘記油燙鴨已從古彭大地迅速騰飛，經營網絡遍及上海、南京、蘇州武漢等20多個大中城市，銷售網點達200多家，“紫燕食品，千錘萬煉”響徹大江南北。好生活，有鐘記，鐘記食品，是您生活中永遠值得信賴的美味佳肴。