古貝高倍代糖阿力甜

【產(chǎn)品簡介】

中文名稱:阿力甜

中文別名：阿力糖

英文名稱:Aclame；Aclame anhydrous

1979年由美國輝瑞公司研制成功，甜度 為蔗糖的2000倍。阿力甜甜味清爽、耐熱耐酸耐堿，具 有優(yōu)越的貯存和加工穩(wěn)定性，可廣泛用于食品工業(yè)。我國 于1994年批準使用，常用于飲料、果凍、冷飲、餐桌甜 味劑等。其缺點是因分子結(jié)構(gòu)中含有硫原子而稍帶硫味。

【產(chǎn)品性狀】

阿力糖是一種白色無潮解性結(jié)晶性粉末；無氣味或略帶異臭。易溶于水和乙醇

【產(chǎn)品用途】

阿力甜是一種二肽類甜味劑，甜度為蔗糖的2000倍以上，在酸、熱等條件下均十分穩(wěn)定，室溫下PH值為5-8的水溶液，貯存半衰期為5年，5%水溶液PH值為5.6，無后苦味和金屬堿、澀味，且口感與蔗糖接近，甜味迅速、持久、。用阿力甜的部分飲料，經(jīng)長時間儲存之后會出現(xiàn)一些不配伍的現(xiàn)象，感官分析發(fā)現(xiàn)有明顯的硫味。

現(xiàn)在主要用于食品和糖果，濃度范圍20～200ppm。