酒過三巡說的都是哪三巡？
酒過三巡"說法源于唐代
唐代以前，人們席地而坐，各有一套食具，分餐而食。與宴者各有一席，分散而坐，為之斟酒也不會有"巡"的感覺。隨著胡床(一種高腳折疊椅)傳入中原，有了高凳，為此逐漸發明了桌子。
唐代時開始圍桌吃飯，在《宮樂圖》中，宮女圍案而坐，一位宮女執長柄杓為其他宮女輪流斟酒，這才有"巡"的意味。
所謂“三巡”,就是三遍。主人給每位客人斟一次酒，如巡城一圈，斟過三次，客人都喝光了，這就叫“酒過三巡”。
古人倡導飲酒有節，飲不過三爵，過則違禮。
因此“酒過三巡”的深層含義應是：酒已經喝得不少了，有正事談正事，沒有正事的話，也就應該散了。
一巡點到為止
客至，主上座，三瓶杜康酒入桌，分酒器一圈碼開，帶著三兩句寒暄客套，一頓酒席開場。
倒第一杯酒時，一般都點到為止，說：“客氣客氣，酒量不行，不能多喝。”或者“您隨意，酒我管夠！”
這時酒是一桌人心照不宣的愛好，是話題最初的切口。八碟小冷菜把酒香襯得越發醇和，小酌幾口，胃口大開，全身都放松下來，思維也開始變得活躍，初見的尷尬與隔閡慢慢融化。
二巡漸入佳境
二巡就到了自我表現的黃金時機。
舉杯起身給在座之人敬第一杯感謝酒，是展示你得體的禮貌；用了幾口熱菜之后，再起身敬第二杯杜康酒，嘮嘮家常，縮短距離，贊同與欣賞就在不知不覺中孵化而出。
三巡意猶未盡
臨近飯畢，敬第三杯杜康酒，再次表達感謝。酒席間話題千變萬化，酒氣氤氳，心底無限往事與感悟都如漲潮而出，氛圍也常如夜色越飲越濃。
三巡已盡，酒也不再是酒，她成了精神的慰藉與孤獨的陪伴，以深夜與酒為名，將憂思快樂傾瀉而出，與好友說不盡道不完。
人和人之間的關系從陌生到熱絡往往只需要一席酒的時間，一瓶好酒能催生出的場景遠比我們的想象更加廣闊，而三巡酒間人情的流露才是酒的真味！
2022-04-28
