從古至今，有數(shù)不清的各類熏烤名吃分布于各個(gè)地域，各個(gè)民族。如熏雞、熏鴨、熏魚、熏肉、熏醬、熏醋、熏腸、熏豆腐等等,貴州熏酒的誕生，是延續(xù)和挖掘中華民族古老的熏食文化，打破與填補(bǔ)了浩瀚中華熏制食品中獨(dú)缺美酒的遺憾，開創(chuàng)了中華熏食文化的新時(shí)尚。“貴州熏酒”走的是完全差異化道路。她借助中華古老熏食文化和民族飲食習(xí)俗而傳播，并乘助振興黔酒強(qiáng)大政策的推進(jìn)與扶持，得天時(shí)，占地利，人和，識勢、借勢、順勢而生。 早在遠(yuǎn)古時(shí)代，我們的祖先們過著靠狩獵，吃生食的原始生活。當(dāng)雷電擊燃了森林，山火把野獸燒焦，把植物的種子燒熟，人類追香而至，嘗到了燒熟燒焦的食物，感覺味道要比生吃更香更好吃，因此就變吃生食為吃熟食。由此也就開始改變了初原始的茹毛飲血的飲食習(xí)慣。可以說經(jīng)過煙熏火燒加工的食物是我們?nèi)祟愖呦颥F(xiàn)代文明的開元食品，這就是貴州熏酒誕生的精髓創(chuàng)意所至，所以我們說，好酒還是熏的香，貴州熏酒:中華熏。

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