名氫氧化鈉，白色半透明片狀固體，為基本化工原料，廣泛用于造紙、合成洗滌及肥皂、粘膠纖維、人造絲及綿織品等輕紡工業(yè)方面，農(nóng)藥、染料、橡膠和化學(xué)工業(yè)方面、石油鉆探，精煉石油油脂和提煉焦油的石油工業(yè)，以

2、餅干行業(yè)：降低面團(tuán)濕筋度、改良面團(tuán)可塑性及理化性質(zhì)，同時(shí)使蛋白質(zhì)大分子水解成短肽和氨基酸，從而有利于糖類和氨基類物質(zhì)進(jìn)行復(fù)雜的美拉德反應(yīng)，使產(chǎn)品上色快，色澤悅目有油潤(rùn)光鮮感，疏松酥脆容比力大，斷面網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)明顯，層次好；裂餅、碎餅率降低，餅形端正飽滿不縮身，花紋清晰，餅面光滑；并且可以相應(yīng)減少10％-25％的焦亞硫酸鈉，從而減少SO2等有害物質(zhì)的殘留量，還可以矯正化學(xué)添加劑對(duì)餅干風(fēng)味的影響，有效提高餅干產(chǎn)品的質(zhì)量。

有磷酸膽堿、磷酸膽胺、磷脂酸和磷油脂，有改進(jìn)食品質(zhì)量、節(jié)約食品加工用油的效果。在巧克力中添加0.2%~0.3%，起保形、潤(rùn)濕作用，能防止因糖分的再結(jié)晶而引起的發(fā)花現(xiàn)象。糖果中添加0.5%，特別是對(duì)含有堅(jiān)果及蜂蜜的糖果，能防止?jié)B油及滲液作用，對(duì)口香糖能起留香作用，用量為0.2%～0.3%，此外還可用于其他制品，如蛋制品等

過(guò)碳酸鈉通常用作洗衣粉的助劑，有氧系漂白的作用，并且在魚(yú)塘管理中可以有效增加溶解氧，在商業(yè)用途方面，通常用硫酸鹽和硅酸鹽等物質(zhì)加以包裹，得到包衣的過(guò)碳酸鈉來(lái)提高在洗衣粉配方對(duì)于存儲(chǔ)穩(wěn)定性的要求。

比較傳統(tǒng)的洗衣漂白助劑為過(guò)硼酸鈉，過(guò)碳酸鈉的優(yōu)點(diǎn)在于存儲(chǔ)的穩(wěn)定性和與其它洗衣粉成份的配伍性能良好，這一點(diǎn)是過(guò)硼酸鈉無(wú)可比擬和不可取代的。從化學(xué)結(jié)構(gòu)上來(lái)說(shuō)，他們的本質(zhì)差別在于過(guò)碳酸鈉是加合物的性質(zhì)存在，而過(guò)硼酸鈉則是肽鍵結(jié)合的產(chǎn)品

究,能使淀粉迅速液化生成低分子的糊精。可催化水解淀粉生產(chǎn)啤酒、醬味精和,也可用于葡萄糖、飴糖和糊精等的生產(chǎn)。

固態(tài)法釀酒：先將糖化酶按1：3的比例用水稀釋均勻，待蒸煮料冷卻至60℃時(shí)，將酶液均勻加入料中充分?jǐn)嚢璞靥腔s30分鐘，當(dāng)料溫降至30℃左右，即可加入酵母，拌勻后入池發(fā)酵，用酶量150-200單位/克原料。在淀粉糖、味精、、檸檬酸、啤酒等行業(yè)應(yīng)用時(shí)，將淀粉液化后冷卻至60℃，調(diào)PH至4.5，再加入糖化酶進(jìn)行糖化。

液化液DE13-18   糖化溫度58-64℃    糖化時(shí)間32-48h    固形物濃度28-35%    糖化pH4.0-4.8

的乳化劑、分散劑、乳化穩(wěn)定劑、增稠劑；也是豆制品加工的有效消泡劑。作為紡織印染助劑，是織物的防變色及柔軟劑。在PVC制品生產(chǎn)中作為內(nèi)潤(rùn)滑劑

中文名稱: 二羥基丙基十八烷酸酯
單硬脂酸甘油酯單硬脂酸甘油酯是食物的乳化劑和添加劑;化妝品及醫(yī)藥膏劑中用作乳化劑，使膏體細(xì)膩，滑潤(rùn);用于工業(yè)絲油劑作潤(rùn)滑劑和抗靜電劑，在其他

，作為品質(zhì)改良劑和制焙粉，及在食品工業(yè)、發(fā)酵工業(yè)中作緩沖劑和發(fā)酵粉原料，還用作飼料添加劑、洗滌劑及染助在控制pH值下作用即可制得磷酸二氫鈉。

用途：品質(zhì)改良劑、乳化劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、抗氧化增效劑

產(chǎn)品名稱：磷酸二氫鈉　　分子式：NaH2PO4H2O   分子量：156.01

性狀: 磷酸二氫鈉為無(wú)色柱狀結(jié)晶。無(wú)臭。稍有潮解性。用途:緩沖劑；品質(zhì)改良劑；乳化劑；營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑；抗氧化增效劑；凝膠劑；

各類型經(jīng)濟(jì)作物、糧食、瓜果、蔬菜等幾乎全部類型的作物，各省均由當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)科院所、土肥站等專家機(jī)構(gòu)針對(duì)磷酸二氫鉀適用于各類典型作物進(jìn)行了很多的相關(guān)應(yīng)用實(shí)驗(yàn)，通過(guò)各地對(duì)各類型作物的實(shí)際施用效果證明磷酸二氫鉀具有顯著增產(chǎn)增收、改量?jī)?yōu)化品質(zhì)、抗倒伏、抗病蟲(chóng)害、早衰等許多優(yōu)良作用，并且具有克服作物生長(zhǎng)后期根系老化吸收能力下降而導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)不足的作用。磷酸二氫鉀屬新型高濃度磷鉀二元素復(fù)合肥料,其中含五氧化二磷52％左右,含氧化二鉀34％左右。烤煙需磷、鉀量大,特別是需鉀量大。磷酸二氫鉀是用于烤煙的一種較為理想的新型肥料。為了探

此特性可使其作為食品制作過(guò)程中。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉，使用過(guò)多會(huì)使成品味。在大批量生產(chǎn)饅頭、油條等食品時(shí)，常把蘇打粉融水拌入面中，熱后分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸氣溢出，可致食品更加蓬留在食品中。饅頭中添加過(guò)量的蘇打粉是可以品嘗出來(lái)的

碳酸鈉是重要的化工原料之一，廣泛應(yīng)用于輕工日化、建材、化學(xué)工業(yè)、食品工業(yè)、冶金、紡織等領(lǐng)域， 用作制造其他化學(xué)品的原料、清洗劑、洗滌劑，也用于照相術(shù)和分析領(lǐng)域。玻璃工業(yè)是純堿的消費(fèi)部門(mén)，每噸玻璃消耗純堿0.2噸。在工業(yè)用純堿中,主要是輕工、建材、化學(xué)工業(yè),約占2/3。用于食品工業(yè)，作中和劑、膨松劑，如制造氨基酸、醬油和面制食品如饅頭、面包等。還可配成堿水加入面食中，增加彈性和延展性。碳酸鈉還可以用于生產(chǎn)味精

日用工業(yè)品的防腐。化學(xué)名稱：對(duì)羥基苯甲酸乙酯鈉商品名稱：尼泊金乙酯鈉 分子式：C9H9NaO3主要用途:本品為水溶性防腐劑，主要特點(diǎn)是、、廣譜。廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥（、中成藥劑的配制；醫(yī)療器械）；食品工業(yè)（乳制品、腌制品、飲料、果汁、果凍、糕點(diǎn)