近年來，食品行業，特別是快消品行業，各種新奇的跨界搭配一個接一個印入大眾的眼簾，，一個個大膽新奇的嘗試往往都取得可圈可點的效果，創新一次，使得一個個行業取得不錯的收獲，能比傳統工藝的食品飲料能夠更加迅速的占領已經飽和的市場。

安徽徽蘊酒業有限公司對苦蕎和啤酒進行了一次大膽的嘗試，制作出苦蕎啤酒這一既清爽可口，又保健養生的啤酒產品。

總所周知，苦蕎的作用很大，清熱降火、消食化滯、涼血消腫、美容養顏等，而副作用可以說是沒有。《本草綱目》記載：苦蕎麥性味苦、平、寒，有力，續精神，利耳目，有降氣寬腸健胃的作用。現代臨床醫學觀察表明，苦蕎麥粉及其制品具有降血糖、高血脂，增強人體的作用，對糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風等病人都有輔助作用。這些作用都與苦蕎麥中含有的營養成分有關。

所以苦蕎的保健作用是巨大的，我們日常生活中對于苦蕎的接觸往往是以茶的形式，炎炎夏日，天氣過于炎熱，啤酒似乎比茶更加利于降溫解暑，此時所以這個時候選擇苦蕎啤酒，顯得十分明智，苦蕎啤酒，以苦蕎入啤酒，在清涼解暑的同時兼顧苦蕎的保健作用，以苦蕎強大的保健作用抵消了喝啤酒帶來的僅有的幾分弊端，這樣的搭配融合，不佛性，但是很養生，是一種全新的健康體驗。