大勢所至,潮流滾滾。來自于社會、經(jīng)濟(jì)變革的強(qiáng)大推動力,使任何一個(gè)行業(yè)都會經(jīng)歷從高速增長到穩(wěn)定發(fā)展的過程。未來五到十年,中國的酒水食品行業(yè)將呈現(xiàn)怎樣的格局?智業(yè)專家們又是如何看待未來3-5年內(nèi)的產(chǎn)業(yè)趨勢呢?
“將呈現(xiàn)回歸、平衡、創(chuàng)新三大特征”
獨(dú)特咨詢創(chuàng)始人、商業(yè)模式創(chuàng)新研究專家王偉設(shè)
在我看來,未來白酒行業(yè)變化將呈現(xiàn)回歸、平衡、創(chuàng)新三大特征。
所謂回歸,就是價(jià)格回歸價(jià)值。這是價(jià)值規(guī)律決定的。一方面,行業(yè)性的巨大價(jià)格泡沫已基本破滅,其標(biāo)志是茅臺行業(yè)價(jià)格回歸價(jià)值范疇。另一方面,結(jié)構(gòu)性價(jià)格回歸也是必然,如窖齡、年份、原漿、生態(tài)等產(chǎn)品的價(jià)格,隨著產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范和檢測技術(shù)的創(chuàng)新,許多偽概念制造的產(chǎn)品價(jià)格勢必破滅,真正名副其實(shí)的產(chǎn)品價(jià)格將被市場接受。
所謂平衡,就是產(chǎn)量與需求重建平衡。由于政治反腐、嚴(yán)查酒駕、主力消費(fèi)人口遞減,80后去白酒化、飲酒健康意識增強(qiáng)等五大因素,白酒需求將呈日趨萎縮趨勢。因此,未來五年行業(yè)總產(chǎn)量將回歸到2005年泡沫未開始膨脹時(shí)期的水平,而這個(gè)平衡過程必將是行業(yè)的又一次整合與洗牌,活下來的只有全國化、區(qū)域化的具有產(chǎn)品力和創(chuàng)新力的企業(yè)。
所謂創(chuàng)新,主要是指商業(yè)模式的創(chuàng)新。在市場斷崖式下滑、電商價(jià)格沖擊、價(jià)格泡沫破滅、產(chǎn)銷失衡等一系列嚴(yán)峻形勢下,舊的商業(yè)模式如代理制、團(tuán)購盤中盤、深度分銷、聯(lián)銷體、直營專賣等商業(yè)模式已經(jīng)失去競爭和盈利能力,必然倒逼企業(yè)放棄舊的商業(yè)模式,轉(zhuǎn)向提升消費(fèi)價(jià)值為目標(biāo)的資源重組為手段的模式創(chuàng)新軌道上來。而且模式創(chuàng)新將呈現(xiàn)開放共享共贏的互聯(lián)網(wǎng)思維和立體化多方向推進(jìn)的特點(diǎn)。如,縱向的產(chǎn)業(yè)鏈資源整合模式,橫向的跨界混搭資源整合模式,立體方向的互聯(lián)網(wǎng)+酒資源整合模式。
“行業(yè)集中度將大大提高”
否極泰來基金執(zhí)行合伙人、凌通價(jià)值網(wǎng)創(chuàng)辦者董寶珍
在我看來,“大勢”給產(chǎn)業(yè)帶來的大的影響就在于集中度的提高。未來5年內(nèi),白酒行業(yè)的廠和商至少會減少一半以上,經(jīng)營主體的大淘汰將為名優(yōu)白酒讓出市場空間,而在社會、經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步之下,隨著消費(fèi)者消費(fèi)力的釋放,中高端白酒的增長將會強(qiáng)勁。名優(yōu)酒廠通過放量來完成提升產(chǎn)業(yè)集中度和實(shí)現(xiàn)自身的擴(kuò)張,是新形勢下的趨勢,也是他們的歷史責(zé)任。
“渠道或?qū)⒑蛷S家高度融合”
鄭州致俊營銷策劃有限公司董事長孫乾
隨著人們消費(fèi)理念越來越成熟,消費(fèi)者自主消費(fèi)意識和能力越來越明顯,尤其是年輕一代消費(fèi)的崛起,消費(fèi)者對品質(zhì)和服務(wù)要求必然會越來越高,對產(chǎn)品化好酒的要求也將越來也明顯,所以,我判斷今后的定制化產(chǎn)品將越來越多。有鑒于電商的迅猛發(fā)展和更好還原消費(fèi)者需求、縮短雙方溝通時(shí)間成本,從廠家到消費(fèi)者的中間渠道環(huán)節(jié)將大幅度刪減,渠道功能和廠家功能在未來可能會高度融合,并走向一體化
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