白酒的分類方法有很多，其中一種就是根據曲種的不同來分類白酒。 根據曲種不同，白酒分為“大曲酒”、“小曲酒”、“麩曲酒”、“混曲酒”等。大曲塊大，主要包含曲霉菌和酵母；小曲塊小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌將糧食中的淀粉分解成糖，酵母再將糖轉化為酒精。小曲發熱量低，適于南方濕熱氣候。中國大多名酒產于北方或夏季氣候涼爽的川貴，多是大曲酒。根據配方口味主要分為四大香型，細致分來則有十二種之多。 中國·瀘州瀘鎮窖藏酒業有限公司 招商聯系人： 鄧先生 手機： 13398278999 更多查看：http://www.lherz.com/z_lzjcjy1668 白酒招商：http://baijiu.tangjiu.com