貴州民族酒業集團有限公司坐落于國酒之都——貴州茅臺鎮7.5平方公里核心產區,是中國白酒生產企業之一,前身為“楊氏燒坊”,始建于1657年,至今已有360余年的釀造歷史,在清朝康熙年間還曾隨西南貢品一起上貢至宮廷,康熙帝飲后大嘉贊譽。十一屆三中全會后,為響應國家改革開放的號召,1984年根據國家法律法規成立民族酒廠,是茅臺鎮酒廠中最早成立的酒廠之一,穩居茅臺鎮釀酒企業中的龍頭地位。
民族酒廠現有6個分布在茅臺鎮7.5平方公里核心產區內的釀酒基地,總占地480畝,窖坑600余個,基酒儲存6萬噸,是茅臺鎮基酒儲存最大的酒廠之一,年產優質醬香白酒15000噸;擁有六條全自動灌裝生產線,日可灌裝20萬瓶成品酒。固定資產數億元,是貴州商業銀行白酒行業的戰略合作伙伴。
民族酒業集團現有職工900多人,、省級各類專家技術人員30余人,更與貴州大學釀酒與食品工程學院共同組建白酒研究所,聘請以龍則河為首的6名白酒大師成立專家組,對我廠釀造過程全程監督指導,確保了每一瓶酒的高品質。
經過數十年的發展,貴州民族酒業集團已發展成為一家集自主研發、白酒貼牌、訂制酒開發,茅臺鎮散酒批發為一體的企業之一,旗下擁有大民族、貴人酒、原漿酒等系列品牌,其提供的定制酒服務在茅臺制酒企業中有口皆碑,特別是醬香定制酒頗受消費者追捧,其所生產的貼牌酒也為白酒招商奠定了更堅實的基礎。
民族酒廠采用一年的生產周期,再經過三年以上的陳釀窖存,加上原料進廠、勾兌存放的時間,平均酒齡至少5年才能出產品;并且釀酒一定要用本地獨產的紅纓子糯高粱,這種高粱粒小,皮厚,淀粉含量高,經得起多次蒸煮,而外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了,只有本地高粱才能完成七次取酒。
貴州民族酒業酒廠依托盆地地形,天然的“大酒甄”,有世界自然遺產赤水丹霞地貌相伴,上游100公里無工廠,水源零污染,赤水河流域生態良好、溫度適宜、四季分明。酒的好壞與水有直接的關系,茅臺鎮的地層由沉積巖組成,為紫紅色礫巖、細砂巖夾紅色含礫土巖,具有良好的滲水性,地面水和地下水通過兩岸紅層滲入赤水河,溶解了紅層中多種對人體有益的微量元素,又經過層層滲透過濾,變得純凈澄澈,清甜可口,源源不斷地滲進赤水河,赤水河水源從未受到污染,是釀造醬香酒的寶貴水源。
醬香型白酒有著眾多由古至今傳承不變的規則,這些規則在工業化的今天近乎苛刻,但正是這樣的苛刻保證了醬香型白酒甚至不可超越的價值。貴州民族酒廠利用傳統工藝釀造糧食酒,釀酒工序嚴格,其醬香酒香味細膩、柔順、酯香柔雅協調,醬香悠長,杯中香氣經久不變,空杯留香經久不散,有“扣杯隔日香的說法。