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海茸、海筍鮮品每百克主要成分含水分17.5克，蛋白質20.9克，脂肪3.7克，碳水化合物29克，鈣329毫克，磷203毫克，鐵99.4毫克，褐藻膠22.7克，甘露醇6.6克，碘63毫克、鎂、食物纖維、維生素A、B1、B2、葉酸及其他微量元素。是繼冰藻、鹿角藻后的又一種海洋蔬菜，其營養價值又遠在二者之上。據分析：干品每百克含蛋白質10.6克，醣類47克，灰分18.3克，脂肪1.3克，鈣1400毫克，磷100毫克，鉀4400毫克，鐵5.5毫克，胡蘿卜素550毫克；還有多種維生素和微量元素

海蘊又名海發菜,為江蘺科植物江蘺的藻體，富含海藻多醣、碘、鈣、鐵等多種人體必須的常、微量原素和維他命 A 、 B1、 C等藻體外層的粘質主要成分是 Fucoidan ，能有效胃粘膜表面的、 1—157 大腸肝菌。研究證明，海發菜（水云）有清肺通便、養顏，血脂和調作身體機能等功效。擁有長壽菜之譽。

海葡萄學名長莖葡萄蕨藻，屬綠藻，外觀渾圓飽滿、如一串串晶瑩剔透的葡萄而得名，獨特的外型與口感像極了鮭魚卵，咬起來會有卜滋卜滋的聲音，美麗的綠色小顆粒散發出海味的咸鮮芳香，頗有魚子醬的神韻，所以被喻為植物中的“綠色魚子醬”。海葡萄營養價值豐富，對身體有極大的益處被稱為“長壽藻”。海葡萄含有天然維生素A、B群（B1、B2、B6、及素食者最需要的B12），C、D、E及鐵、鋅、鎂、鈣等礦物質、葉黃素（lutein）、葉綠素、蛋白質、核酸DNA、RNA及稀有的植性多糖體及17種氨基酸和多種不飽和脂肪酸。海葡萄珍貴的營養成分及天然優質的堿性特質，長期食用能調整體質成為弱堿性健康體制，弱堿性體制正是遠離癌癥的重要因素。

鳳尾藻。屬海藻類的植物，一年生，色紅綠，高1—2m，寬50—100cm，葉綠呈羽狀裂片，葉片較冰藻薄，外形像大破葵扇，也像裙帶，故取其名。分淡干、咸干兩種。鳳尾藻是褐藻藻科的海草，譽為海中蔬菜。鳳尾藻中含有多種營養成分，鳳尾藻是褐藻藻科的海草，營養豐富，食用價值較高，譽為海中蔬菜，含有多量的碘和鈣，據初步分析每百克干品中含粗蛋白11.6g，精脂肪0.32g，糖類37.81g，灰分18.93g，粗蛋白質和鐵含量高于冰藻，其味道也超過冰藻。此外，還含有維生素A、維生素B1、維生索B2、維生素C，葉酸，鎂，鈉和多種氨基酸及褐藻膠酸、食物纖維等。有降低血壓和增強血管組織的作用

海茸、海筍屬褐藻門鹿尾菜、海藻等產于南美洲。它喜叢生在浪大流急的礁石上，株高一般為100—300厘米，可達700厘米。藻體由假根、莖、葉片和氣囊組成。假根為吸盤狀的基部固著器，莖為直立圓柱狀的主枝，葉片、氣囊，北方呈鋸齒狀；南方則呈線形或棒狀。藻體鮮呈黃褐色，干品呈黑色。被公認為是當今最有食用價值的海洋藻類，是嬰幼兒和老年人理想的天然佳品。主要成份：含藻膠酸20.8％、粗蛋白7.95％、甘露醇10.25％、灰分37.19%、鉀12.82%、碘0.03%，并含有豐富的多糖、食物纖維素、B族維生素、17種氨基酸以及礦物質和微量元素。海茸、海筍具有很高的藥用價值和食用價值，《本草綱目》等書籍中均有記載，并作為使用至今。其味苦咸，性寒，入肺、脾、經，有軟堅、消痰、利水、泄熱之功能，主治瘰癘、癭瘤、積聚、水腫、、睪丸腫痛等。

鹿角藻含有高達29～35％的蛋白質以及碘、多種維生素和無機鹽類，味鮮美，除食用外還可用以甲狀腺腫大和降低膽固醇 ,鹿角藻有著很高的營養價值，含有多種人體必需的營養成分。它的蛋白質含量比鮮蘑菇多9倍，每100克鹿角藻就含蛋白質26.2克；所含的維生素A、B、B、C和碘、鈣、鐵等微量元素也很豐富；其脂肪的含量也比冰藻多8倍，鈣比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黃素比香菇多近10倍。因此，多吃鹿角藻對人體有著極為重要的保健功效。具體來說，鹿角藻富含EPA和DHA，可以預防人體衰老。鹿角藻所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，并可以促進淋巴細胞轉化，提高機體的。鹿角藻含有大量可降低膽固醇的牛磺酸，有利于保護。另外，它還含有豐富的膽堿，而膽堿又是神經細胞傳遞信息的重要化學物質，對增強人的記憶、防止記憶衰退有良好的作用

冰藻是一種既可食用又具有工業價值的大型藻類，其含有豐富的碘、維生素、礦物質、碳水化合物、蛋白質、脂肪酸等各種營養成分和生理活性成分約60種，是天然的綠色保健食品，素有“天然微量元素寶庫”之稱。它有獨特的化學成分和營養價值。每百克干品中含粗蛋白8.2g，脂肪0.1g，粗纖維9.8g，甘露醇17g，褐藻酸24g，鉀4.36g，鐵0.15g，碘0.34g，銅0.25mg，鋅2-10mg，還含有微量的硒、鈷、鉻，并含有維生素A、B、C、F等營養成分。