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安島酒業分享純生啤酒的生產工藝： 原料粉碎：將麥芽、大米分別由粉碎機粉碎至適于糖化操作的粉碎度。 糖化：將粉碎的麥芽和淀粉質輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合，調節溫度。糖化鍋先維持在適于蛋白質分解作用的溫度(45～52℃)(蛋白休止)。將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋后，維持在適于糖化(β-淀粉和α-淀粉)作用的溫度(62～70℃)(糖化休止)，以制造麥醪。麥醪溫度的上升方法有浸出法和煮出法兩種。蛋白、糖化休止時間及溫度上升方法，根據啤酒的性質、使用的原料、設備等決定用過濾槽或過濾機濾出麥汁后，在煮沸鍋中煮沸，添加酒花，調整成適當的麥汁濃度后，進入回旋沉淀槽中分離出熱凝固物，澄清的麥汁進入冷卻器中冷卻到5～8℃。 發酵：冷卻后的麥汁添加酵母送入發酵池或圓柱錐底發酵罐中進行發酵，用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。進行下面發酵時，溫度控制在8～13℃，發酵過程分為起泡期、高泡期、低泡期，一般發酵5～10日。發酵成的啤酒稱為嫩啤酒，苦味犟，口味粗糙，CO含量低，不宜飲用。 后酵：為了使嫩啤酒后熟，將其送入貯酒罐中或繼續在圓柱錐底發酵罐中冷卻至0℃左右，調節罐內壓力，使CO溶入啤酒中。貯酒期需1～2月，在此期間殘存的酵母、冷凝固物等逐漸沉淀，啤酒逐漸澄清，CO在酒內飽和，口味醇和，適于飲用。 過濾：為了使啤酒澄清透明成為商品，啤酒在-1℃下進行澄清過濾。對過濾的要求為：過濾能力大、質量好，酒和CO的損失少，不影響酒的風味。過濾方式有硅藻土過濾、紙板過濾、微孔薄。 青島安島酒業有限公司 招商聯系人：林總經理 ； 招商聯系電話：400-096-6919 ； 更多詳情查看：http://www.lherz.com/z_qdad 啤酒招商：http://www.lherz.com/pijiu/

純生啤酒與其他品種啤酒除了“熱”和“冷”的區別以外，其他的質量指標與熟啤酒基本一致，只增加了嚴格的微生物控制指標。具體應符合以下幾個要求： 1.具有與“熟啤酒”相同的生物穩定性和非生物穩定性。 2.能在較長時間內保持啤酒的新鮮度。 3.具有良好的外觀、泡沫性能、香味以及口味。 4.符合規定的其他理化指標的技術標準，如原麥汁濃度、酒精含量、pH值、雙乙酰、CO2含量、濁度等。 5.符合嚴格的微生物控制指標。 青島安島酒業有限公司 招商聯系人：林總經理 ； 招商聯系電話：400-096-6919 ； 更多詳情查看：http://www.lherz.com/z_qdad 啤酒招商：http://www.lherz.com/pijiu/

青島安島酒業教您純生啤酒營銷，由于純生啤酒是生啤酒，普通啤酒都是熟啤酒，對于消費者而言，這就意味著消費升級和消費價格的提升，也意味著企業營銷的難度加大。在日本，純生啤酒占啤酒業95%左右份額，歐美都是純生占比達50%以上份額。 而在中國，2010年純生還只占整體份額5%左右，說明中國的純生任重道遠，也空間。營銷專家譚長春先生針對純生啤酒特點，近年來推出“尋找中國的純生”、“我是罐軍”、“喝純生中獎快，中臺液晶看大賽”等系列活動，奠定了中國純生不一樣的營銷基礎與市場基礎。 啤酒中含有豐富的氨基酸、碳水化合物、無機鹽類、多種維生素及多種活性酶類，而被俗稱為液體面包, 是世界公認的營養飲品。由于不經過高溫熱，而保留了更多的營養成分，特別是多種維生素和多種酶類，純生啤含有可檢測的活性蔗糖轉化酶，而經巴氏的熟啤酒不含有活性轉化酶。因此營養價值更高，更利于人體消化吸收這些營養物質。 青島安島酒業有限公司 招商聯系人：林總經理 ； 招商聯系電話：400-096-6919 ； 更多詳情查看：http://www.lherz.com/z_qdad 啤酒招商：http://www.lherz.com/pijiu/

青島安島酒業分享純生啤酒的特點，純生啤酒的生產是建立在整個釀造、過濾、包裝全過程對污染微生物嚴格控制的基礎上，不經巴氏或瞬時高溫，而采用物理方法，達到一定生物穩定性的生啤酒。 純生與熟啤相比，喝生啤酒就象吃新鮮水果一樣，享受到原汁原味的新鮮口味。 1、口感更新鮮：因為純生啤酒不經過熱，極大地避免了影響啤酒口感的風味物質進一步氧化，減少并降低了醛類、醇類、脂類、雙乙酰等羰基化合物和硫化物質的產生，而使純生啤酒口感更新鮮，避免成品啤酒產生過多的老化味。 2、口味更純正：純生啤酒生產過程中采用的是純凈工藝法，即無菌釀造和無氧釀造法，使整個釀造包裝系統中不得有雜菌污染和氧的侵入，從而避免產生一些不利于啤酒口味的不良代謝產物，因而純生啤酒口感更加純正、無異味。 3、穩定性更好：由于整個生產線采用無氧和無菌化生產以及無氧和無菌化管理與操作，避免了由于微生物的繁殖而破壞膠體平衡，而發生早期混濁或沉淀，保質期與熟啤酒相同，高達 120～240 d。 4、營養價值更高：啤酒中含有豐富的氨基酸、碳水化合物、無機鹽類、多種維生素及多種活性酶類，而被俗稱為液體面包, 是世界公認的營養飲品。由于不經過高溫熱，而保留了更多的營養成分，特別是多種維生素和多種酶類，純生啤含有可檢測的活性蔗糖轉化酶，而經巴氏的熟啤酒不含有活性轉化酶。因此營養價值更高，更利于人體消化吸收這些營養物質。 青島安島酒業有限公司 招商聯系人：林總經理 ； 招商聯系電話：400-096-6919 ； 更多詳情查看：http://www.lherz.com/z_qdad 啤酒招商：http://www.lherz.com/pijiu/

青島安島酒業探討純生啤酒優勢，純生啤酒是指不經過高溫而保質期同樣能達到熟啤酒的標準的啤酒，它與普通啤酒的區別是風味穩定性好（隨著儲存期的延長，風味變化不大）口感好，營養豐富，可以說純生啤酒好比新鮮水果，熟啤酒只能是水果罐頭。 普通啤酒與純生啤酒的根本區別在于普通啤酒是經過高溫處理的熟啤酒，減少了啤酒原有的香醇、新鮮味，存在口味上的不穩定性；純生啤酒則未經高溫，其口感新鮮，酒香清醇，口味柔和。 但純生啤酒與一般的生啤酒又有所區別，純生啤酒是采用無菌膜過濾技術，濾除了酵母菌和雜菌，保質期可達180天；生啤酒雖然也未經高溫，但它采用的是硅藻土過濾機，只能濾掉酵母菌，雜菌不能被濾掉，因此其保質期一般在3-7天。 青島安島酒業有限公司 招商聯系人：林總經理 ； 招商聯系電話：400-096-6919 ； 更多詳情查看：http://www.lherz.com/z_qdad 啤酒招商：http://www.lherz.com/pijiu/

青島安島酒業分享純生啤酒發展歷史，純生啤酒起源于20世紀90年代中期，我國早的純生啤酒是珠江啤酒廠生產的，1998年投放市場。啤酒的釀造從初的自然發酵到相對的純種發酵，一直到當前的純生啤酒生產，是一個逐步擺脫野生酵母和的污染，只靠純培養的啤酒酵母發酵的過程，其特點體現在純和生這兩個字上。 純——啤酒是麥汁接入酵母發酵而來，一般的啤酒生產往往容易污染雜菌，影響啤酒品質。 生——發酵完經過濾的啤酒仍含有部分酵母，普通啤酒為避免灌裝后酒液發酵變質，須對灌裝后的酒進行巴氏處理。但啤酒在有氧的條件下進行熱處理會損失部分營養物質，并對新鮮口感造成損害，破壞原有的啤酒香味，產生不愉快的老化味。純生啤酒的生產不經高溫，采用無菌膜過濾技術濾除酵母菌、雜菌，使啤酒避免了熱損傷，保持了原有的新鮮口味。一道工序進行嚴格的無菌灌裝，避免了二次污染。 青島安島酒業有限公司 招商聯系人：林總經理 ； 招商聯系電話：400-096-6919 ； 更多詳情查看：http://www.lherz.com/z_qdad 啤酒招商：http://www.lherz.com/pijiu/

青島安島酒業推出安島純生啤酒，純生啤酒通過嚴格的過程控制，實現了無菌釀造，杜絕了雜菌污染，保證了酵母的純種發酵，使啤酒擁有純正的口感和風味。純生啤酒的生產是建立在整個釀造、過濾、包裝全過程對污染微生物嚴格控制的基礎上，其特點體現在純和生這兩個字上。 啤酒的釀造從初的自然發酵到相對的純種發酵，一直到現在的純生啤酒生產，是一個逐步擺脫野生酵母和的污染，只靠純培養的啤酒酵母發酵的過程。純生啤酒是20世紀末在我國興起的，純生啤酒的釀造是啤酒界的一次革命，從原料、工藝、設備、均與傳統 釀造啤酒有著巨大的區別，突出的特點就是無菌釀造、設備價值昂貴、生產成本加大，僅檢測費用比普通啤酒高20倍，可以說純生啤酒是高科技產品，因此它的價格較高。 青島安島酒業有限公司 招商聯系人：林總經理 ； 招商聯系電話：400-096-6919 ； 更多詳情查看：http://www.lherz.com/z_qdad 啤酒招商：http://www.lherz.com/pijiu/

青島安島酒業研究酵母小麥啤酒，由于酵母麥啤在飲用時還保留有發酵的酵母，因而得名。酵母麥啤一般使用50%的小麥芽，配合大麥芽制造而成。使用特殊的桶上發酵酵母。發酵溫度一般為15-17攝氏度。配方上使用德國傳統的啤酒花，比如沙士，赫士布魯克等增加其苦味。 成分：酵母麥啤的主要成份為：釀造水、小麥麥芽、大麥麥芽、啤酒花、酵母。酵母麥啤通常的原麥芽含量為11到14，酒精度為5-6%。也有的酵母麥啤原麥芽含量到20，酒精度為8%。 發酵步驟：一般采用三次發酵，即主發酵，次發酵和裝瓶后的發酵。 特點：酵母麥啤有小麥的香味和酵母發酵所生成的酯香。氣泡飽滿。為了突出這些香聞，在釀造時避免使用大量的酒花。有桔子或者香蕉的香味，入口時甜，微酸。下口后唇齒留香。 分類：由于啤酒本身攜帶酵母，所以啤酒成品后會顯得混濁。 根據酵母麥啤的色度和渾濁度來分。酵母麥啤一般分為三種 水晶小麥?。哼^濾后無酵母的啤酒，色澤清澈，但是由于過濾也失去了酵母和部分酵母的香氣。理論上已經不是酵母小麥啤酒。 黑酵母麥啤：添加了烘焙后的大麥，加強焦香 原色酵母麥?。簻啙岬柠溒?。色澤金黃。水果味（主要是桔子味和香蕉味的酯香），有時略有酵母的酸味。 飲用方法：飲用前豎立降溫保存兩至三天，使瓶中酵母沉淀。飲用時慢慢傾斜將酒倒入杯中。不要攪渾底部的酵母。好的酵母麥啤會立刻產生大量的氣泡。如果愿意，可以在倒完啤酒后再輕輕搖晃酒瓶底部，將混濁的酵母倒入另外一個小杯子中品嘗。飲用時也可以加一片桔子或者檸檬掩蓋酸味。 青島安島酒業有限公司 招商聯系人：林總經理 ； 招商聯系電話：400-096-6919 ； 更多詳情查看：http://www.lherz.com/z_qdad 啤酒招商：http://www.lherz.com/pijiu/

青島安島酒業探討小麥啤酒的型式種類： 1．Dunkel Weizen：黑色的小麥啤酒，和Pale Hefe-Weizen很像，黑色的麥汁，具果實香味，酒精濃度較低。 2．Pale Hefe-Weizen：其特征是淡淡的橘色，具有碳酸（Phenol）和醋酯（Ester Fruity）的風味和香味，在巴伐利亞地區特別受到推崇。 3．Weizen-Bock：屬于比重較高的小麥啤酒，酒精度數在7%到8%之間，顏色較Pale Hefe-Weizen深，具有濃厚的麥香和啤酒花的香味。 4．Kristall Weizen：經過濾后呈現清澈的色彩，是一種淡味小麥啤酒，德國以外的地區，以奧地利生產的“小白花”（Edelweiss）小麥啤酒知名度。 5．Berliner Weissbier：以德國首都柏林為中心生產出來的小麥啤酒，都掛上這個名號，輕微的乳酸發酵，有一點酸味，酒精度在2.5%到3.8%之間，在低溫下可以長期保存。 6．Leichtes Weizen：屬于熱量和酒精度都較低，口味也較淡的小麥啤酒，苦味不強，整體感覺是清淡爽口的口感。 青島安島酒業有限公司 招商聯系人：林總經理 ； 招商聯系電話：400-096-6919 ； 更多詳情查看：http://www.lherz.com/z_qdad 啤酒招商：http://www.lherz.com/pijiu/

青島安島酒業小麥王啤酒，"小麥啤酒”還有另外一個名稱叫“白啤酒”，取自德文的Weissbier，英文則稱為White Beer?！鞍灼【啤敝拇頌楫a自柏林地區的“柏林人白啤酒”（Berliner Weissbier）。 小麥啤酒--以小麥芽為主要原料（占總原料40%以上），采用上面發酵法或下面發酵法釀制的啤酒。“小麥啤酒”是啤酒型式（Style）和種類中特色和魅力的產品，主要產地集中在德國南部，奧地利和比利時，采用“上層發酵法”（Top Fermentation），原料為大麥麥芽和50%以上的小麥麥芽，啤酒花，酵母和水。" 青島安島酒業有限公司 招商聯系人：林總經理 ； 招商聯系電話：400-096-6919 ； 更多詳情查看：http://www.lherz.com/z_qdad 啤酒招商：http://www.lherz.com/pijiu/