貴州茅臺鎮永財酒業有限公司

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      瑾醬國釀,釀造國酒味道

      發布時間:2018-09-13來源:貴州茅臺鎮永財酒業有限公司熱度:8037

      醬香酒味,舉國,醬香酒的味道,是每一個愛酒之人無法抵御的誘惑。瑾醬國釀,醬香白酒的集大成者,嚴格尊重茅臺鎮千年傳統醬香白酒工藝之高溫制曲、高溫堆積、高溫入池、高溫濕潤原料、高溫蒸餾接酒為精髓的“高溫釀造”工藝。

      高溫制曲:瑾醬國釀“三伏天踩曲”,制曲溫度高達50度左右。曲料被制成曲磚后,在60度以上的高溫環境中堆放,經過長達40天的發酵及180多天的貯存期后使用。

      高溫堆積發酵:一種獨特的開放式多邊發酵,溫度達50度左右。通過這道工序,可以再次網羅、篩選、繁殖微生物,使之在品種、數量及其量比關系上趨于合理,并給糟醅帶來大量的香氣成分的前驅物質,起到二次制曲之效。

      高溫蒸餾接酒:瑾醬國釀的接酒溫度在45度左右,高出一般白酒20多度。高溫蒸餾接酒,能有效排除雜質,揮發部分硫化物和其他刺激性的低沸點物質,更多地保留不易揮發、相對比較豐富的高沸點香味物質,同時在蒸餾過程形成部分香味物質。

      貴州茅臺貴州茅臺鎮永財酒業有限公司始終秉承茅臺鎮醬香白酒的技藝精華,堅守純糧固態發酵工藝,嚴格遵循醬香型白酒最重要釀造原則,采用本地優質紅纓子糯高粱和小麥為原料,依托茅臺鎮為中心的土壤、氣候、水質、微生物群等環節資源,在不添加任何附加物的前提下,純糧發酵、自然釀造。

      與國酒茅臺同根同源,又性價比,每一瓶瑾醬國釀,是醬香酒的經典。

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