貴州中鑒酒業集團有限公司（以下簡稱中鑒酒業），是一家集生產、研發、銷售、倉儲、連鎖經營、物流配送于一體的現代化酒業集團。釀酒基地位于中國醬酒主要產區7.5平方公里所在地——茅臺鎮，與茅臺酒廠隔河相望，直線距離1.5公里。有釀酒窖池359個,年產3000余噸醬香基酒，整體基酒儲存量10000余噸。旗下擁有中鑒年份鑒藏、中鑒鑒賞、御璽天下、呈壇老酒、臺宗師等品牌系列酒。

創立背景

清道光年間，赤水河道開修，各地商賈云集茅臺，釀酒事業興起，此后十數年間，各家燒坊林立而起，陳氏燒坊應運而生。陳氏族人苦心鉆研釀酒技藝，形成了陳家獨特的釀酒秘方，代代相傳。上世紀九十年代，陳福祥、陳福偉兩兄弟遵循祖訓，在茅臺鎮開坊釀酒，以傳承陳氏釀酒技藝。

發展沿革

1990年，茅臺鎮陳氏燒坊釀酒作坊成立。

1995年，陳氏燒坊釀酒基地正式成立。

2005年，貴陽市朱昌鎮灌裝基地成立。

2012年，茅臺鎮醬宗源釀酒基地成立。

2018年，正式升級為貴州中鑒酒業集團。

2019年，投資、拿地70畝打造現代化醬酒酒莊（正在規劃建設中）。

企業現狀

前身是貴州陳氏燒坊有限公司，總部設于貴陽，歷經多年發展，已成為一家以酒業為支柱，覆蓋電子商務、生產包裝、物流配送等領域的現代化集團企業，擁有釀酒、銷售、電商等多個子公司。釀酒基地位于“中國醬酒核心產區”的貴州省仁懷市茅臺鎮7.5平方公里境內，毗鄰貴州茅臺酒廠，是生產醬香型白酒的集中地帶。

主營基酒貼牌、品牌代理、個性定制、線下連鎖加盟、電子商務五大業務。

公司規模

現有釀酒窖池359個,年產3000余噸醬香基酒，整體基酒儲存量10000余噸。

從選料、制曲，到投料、蒸煮，到勾調、陶壇封藏，歷經30道工序、165個工藝環節，歷時5年，純手工慢工細作，小批量古法臻釀。遵守天道人道自然之道，敬畏之心去做我們的釀酒之道。只有把基酒做好，才能保障產品質量。

在全國擁有以陳氏燒坊命名的線下店鋪1000余家。

公司文化

企業價值觀：中流擊楫，鑒往知來。

戰略規劃：以“一核兩驅”為企業戰略營銷模式，尋找醬酒事業上的多類合作伙伴，更為廣泛地傳播醬香酒文化。

經營理念：以品質為基礎，以品牌為核心，堅持質量與誠信

人才理念：尊重個性，唯賢適用。鼓勵能想事的人，肯定能做事的人，重用做成事的人。

核心競爭力

釀造環境

釀酒基地位于中國醬酒主要產區7.5平方公里所在地——茅臺鎮，與茅臺酒廠隔河相望，直線距離1.5公里。與茅臺酒廠共享同一地理、氣候、微生物環境，共用赤水河之水。紫色砂頁巖地質結構，土體砂質和礫石含量高，滲透性好；處于山坳間，廠房沿河而建，四周植被環繞，冬暖夏熱雨量少，風速低、溫度高、濕度大，益于釀酒微生物的生成和繁衍，是茅臺鎮良好的釀造環境之一 。

釀造工藝

優選茅臺鎮本地紅纓子糯高粱、冬小麥、赤水河之水為原料，恪守傳統的釀造工藝，一年一個生產周期、兩次投料，九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，遵循端午制曲，重陽下沙的季節性生產方式釀制基酒。基酒入庫儲存五年以上，佐以陳氏特有的調酒技藝，根據產品檔次選用不同年份、不同風格、不同等級的基酒勾調出廠 。

基酒質量

以釀造高品質醬香基酒配備生產設施、選用生產原料、組建生產技術管理團隊和技師隊伍為基礎，以基酒質量為主要考核指標的激勵機制為手段，穩步推進基酒質量的提升。

堅持傳承醬香酒傳統釀造工藝，資源優先配置到基酒質量的提升上，配套釀造品質高的醬香基酒所需的生產設備設施，組建以工程師、評酒委員、釀酒技師為核心的技術團隊，讓公司出廠的每一瓶酒都在公司全過程監控下生產，所有產品都要送第三方機構檢驗。 

原料選取

生產過程中不使用糖化酶、不添加食用酒精及任何非白酒發酵產生的呈香、呈味、呈色物質。釀制的基酒分輪次、風格、等級長期貯藏后，經醬香酒勾調大師根據不同飲酒群體特點優選不同年份、不同風格、不同等級勾調后出廠。

商業模式

以品質為基礎，品牌為核心。提供五大業務模式：品牌代理，基酒貼牌，個性定制（包含企業、團體組織和個人定制）、線下連鎖加盟、電子商務。