貴州中鑒酒業(yè)集團(tuán)有限公司（以下簡稱中鑒酒業(yè)），是一家集生產(chǎn)、研發(fā)、銷售、倉儲(chǔ)、連鎖經(jīng)營、物流配送于一體的現(xiàn)代化酒業(yè)集團(tuán)。釀酒基地位于中國醬酒主要產(chǎn)區(qū)7.5平方公里所在地——茅臺(tái)鎮(zhèn)，與茅臺(tái)酒廠隔河相望，直線距離1.5公里。有釀酒窖池359個(gè),年產(chǎn)3000余噸醬香基酒，整體基酒儲(chǔ)存量10000余噸。旗下?lián)碛兄需b年份鑒藏、中鑒鑒賞、御璽天下、呈壇老酒、臺(tái)宗師等品牌系列酒。

創(chuàng)立背景

清道光年間，赤水河道開修，各地商賈云集茅臺(tái)，釀酒事業(yè)興起，此后十?dāng)?shù)年間，各家燒坊林立而起，陳氏燒坊應(yīng)運(yùn)而生。陳氏族人苦心鉆研釀酒技藝，形成了陳家獨(dú)特的釀酒秘方，代代相傳。上世紀(jì)九十年代，陳福祥、陳福偉兩兄弟遵循祖訓(xùn)，在茅臺(tái)鎮(zhèn)開坊釀酒，以傳承陳氏釀酒技藝。

發(fā)展沿革

1990年，茅臺(tái)鎮(zhèn)陳氏燒坊釀酒作坊成立。

1995年，陳氏燒坊釀酒基地正式成立。

2005年，貴陽市朱昌鎮(zhèn)灌裝基地成立。

2012年，茅臺(tái)鎮(zhèn)醬宗源釀酒基地成立。

2018年，正式升級為貴州中鑒酒業(yè)集團(tuán)。

2019年，投資、拿地70畝打造現(xiàn)代化醬酒酒莊（正在規(guī)劃建設(shè)中）。

企業(yè)現(xiàn)狀

前身是貴州陳氏燒坊有限公司，總部設(shè)于貴陽，歷經(jīng)多年發(fā)展，已成為一家以酒業(yè)為支柱，覆蓋電子商務(wù)、生產(chǎn)包裝、物流配送等領(lǐng)域的現(xiàn)代化集團(tuán)企業(yè)，擁有釀酒、銷售、電商等多個(gè)子公司。釀酒基地位于“中國醬酒核心產(chǎn)區(qū)”的貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里境內(nèi)，毗鄰貴州茅臺(tái)酒廠，是生產(chǎn)醬香型白酒的集中地帶。

主營基酒貼牌、品牌代理、個(gè)性定制、線下連鎖加盟、電子商務(wù)五大業(yè)務(wù)。

公司規(guī)模

現(xiàn)有釀酒窖池359個(gè),年產(chǎn)3000余噸醬香基酒，整體基酒儲(chǔ)存量10000余噸。

從選料、制曲，到投料、蒸煮，到勾調(diào)、陶壇封藏，歷經(jīng)30道工序、165個(gè)工藝環(huán)節(jié)，歷時(shí)5年，純手工慢工細(xì)作，小批量古法臻釀。遵守天道人道自然之道，敬畏之心去做我們的釀酒之道。只有把基酒做好，才能保障產(chǎn)品質(zhì)量。

在全國擁有以陳氏燒坊命名的線下店鋪1000余家。

公司文化

企業(yè)價(jià)值觀：中流擊楫，鑒往知來。

戰(zhàn)略規(guī)劃：以“一核兩驅(qū)”為企業(yè)戰(zhàn)略營銷模式，尋找醬酒事業(yè)上的多類合作伙伴，更為廣泛地傳播醬香酒文化。

經(jīng)營理念：以品質(zhì)為基礎(chǔ)，以品牌為核心，堅(jiān)持質(zhì)量與誠信

人才理念：尊重個(gè)性，唯賢適用。鼓勵(lì)能想事的人，肯定能做事的人，重用做成事的人。

核心競爭力

釀造環(huán)境

釀酒基地位于中國醬酒主要產(chǎn)區(qū)7.5平方公里所在地——茅臺(tái)鎮(zhèn)，與茅臺(tái)酒廠隔河相望，直線距離1.5公里。與茅臺(tái)酒廠共享同一地理、氣候、微生物環(huán)境，共用赤水河之水。紫色砂頁巖地質(zhì)結(jié)構(gòu)，土體砂質(zhì)和礫石含量高，滲透性好；處于山坳間，廠房沿河而建，四周植被環(huán)繞，冬暖夏熱雨量少，風(fēng)速低、溫度高、濕度大，益于釀酒微生物的生成和繁衍，是茅臺(tái)鎮(zhèn)良好的釀造環(huán)境之一 。

釀造工藝

優(yōu)選茅臺(tái)鎮(zhèn)本地紅纓子糯高粱、冬小麥、赤水河之水為原料，恪守傳統(tǒng)的釀造工藝，一年一個(gè)生產(chǎn)周期、兩次投料，九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，遵循端午制曲，重陽下沙的季節(jié)性生產(chǎn)方式釀制基酒。基酒入庫儲(chǔ)存五年以上，佐以陳氏特有的調(diào)酒技藝，根據(jù)產(chǎn)品檔次選用不同年份、不同風(fēng)格、不同等級的基酒勾調(diào)出廠 。

基酒質(zhì)量

以釀造高品質(zhì)醬香基酒配備生產(chǎn)設(shè)施、選用生產(chǎn)原料、組建生產(chǎn)技術(shù)管理團(tuán)隊(duì)和技師隊(duì)伍為基礎(chǔ)，以基酒質(zhì)量為主要考核指標(biāo)的激勵(lì)機(jī)制為手段，穩(wěn)步推進(jìn)基酒質(zhì)量的提升。

堅(jiān)持傳承醬香酒傳統(tǒng)釀造工藝，資源優(yōu)先配置到基酒質(zhì)量的提升上，配套釀造品質(zhì)高的醬香基酒所需的生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施，組建以工程師、評酒委員、釀酒技師為核心的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，讓公司出廠的每一瓶酒都在公司全過程監(jiān)控下生產(chǎn)，所有產(chǎn)品都要送第三方機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)。 

原料選取

生產(chǎn)過程中不使用糖化酶、不添加食用酒精及任何非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香、呈味、呈色物質(zhì)。釀制的基酒分輪次、風(fēng)格、等級長期貯藏后，經(jīng)醬香酒勾調(diào)大師根據(jù)不同飲酒群體特點(diǎn)優(yōu)選不同年份、不同風(fēng)格、不同等級勾調(diào)后出廠。

商業(yè)模式

以品質(zhì)為基礎(chǔ)，品牌為核心。提供五大業(yè)務(wù)模式：品牌代理，基酒貼牌，個(gè)性定制（包含企業(yè)、團(tuán)體組織和個(gè)人定制）、線下連鎖加盟、電子商務(wù)。