昆明五色衣生物科技有限公司

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      熟料高產(chǎn)酒曲 酒餅粉 釀酒酵母 耐高溫易發(fā)酵一千克裝

      熟料高產(chǎn)酒曲

      起訂量 1-10公斤 10-20公斤 ≥20公斤

      起訂價 32.8 28 25

      2022-07-19更新

      公斤

      可售量

      /公斤

      建議零售價

      云南昆明

      產(chǎn)品產(chǎn)地

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      • oem
      • 包裝規(guī)格1kg/袋
      • 保質(zhì)期12個月
      • 凈重1千克
      • 生產(chǎn)廠家昆明五色衣生物科技有限公司
      • 生產(chǎn)日期2022.07.18
      • 熟料高產(chǎn)酒曲 酒餅粉 釀酒酵母 耐高溫易發(fā)酵一千克裝

        熟料液態(tài)高產(chǎn)釀酒工藝

        熟料液態(tài)發(fā)酵工藝,是采用將粉碎的糧食,蒸煮熟之后加水來發(fā)酵,該工藝的特點是出酒率比熟料固態(tài)工藝要高,出酒口味介于熟料固態(tài)和生料發(fā)酵工藝之間,采用該熟料液態(tài)工藝,做出的白酒口感細膩舒適、醇厚綿軟,廣受客戶喜愛。注意:液態(tài)法發(fā)酵冬季需要保溫。

        具體使用方法:1、粉碎糧食和加水濕潤。將糧食粉碎(大米不需要粉碎),粉碎的越細出酒率相對越高,粉碎的越細口感就會稍微下降。原則上來說,建議客戶粉碎適中較好。在粉碎好的糧食上加水,以玉米粉為例,加水的程度是抓起一把玉米粉可以捏成團,手放開之后能自然散開,加水到這個程度適宜。若您對釀酒有進一步疑問,可以隨時聯(lián)系淘寶店:現(xiàn)代釀酒技術,為您提供專業(yè)的釀酒技術指導,高產(chǎn)酒曲。出酒口感醇厚,香味純正,不上頭。

        2.蒸糧食。蒸糧食可以利用有篩板的蒸鍋,也可以用蒸汽鍋爐來加熱。鍋內(nèi)開始出蒸汽之后撒上一層糧食粉碎料,厚度3到5厘米左右。待到有蒸汽再次冒出,即可用鏟子在冒氣的地方撒上薄薄的一層糧食,也就是做到“見氣蓋氣”。依此方法,將糧食全部蒸熟。(大米直接煮熟或者煮熟成飯,釀酒的飯需要稍硬)

        3、發(fā)酵。按照100公斤干糧食,在蒸熟的糧食中加入200到250公斤水,加水之后攪拌均勻,并用溫度計測量溫度,冬季溫度到28到32度,夏季溫度到26到28度,加入酒曲600到700克,攪拌均勻密封發(fā)酵。從發(fā)酵的開始到第五天,每天早晚各攪拌一次,攪拌的時候要到發(fā)酵罐的底部攪拌均勻。攪拌的目的是使得酒曲,水,和糧食充分接觸,加快發(fā)酵。攪拌的用具不能接觸生水,離開水分12小時以上即可使用。每次攪拌一分鐘左右,攪拌后立即密封繼續(xù)發(fā)酵。其它工藝與熟料固態(tài)相同。

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        釀酒工程師自主研發(fā)的高產(chǎn)熟料酒曲,可適用于生料與熟料發(fā)酵,發(fā)酵大米,玉米,糯米,小麥,高糧,苦蕎,等各種糧食。100斤糧食使用酒曲6到7兩。該高產(chǎn)釀酒酒曲為特殊酒曲,屬純生物復合制劑。它能將任何生物淀粉徹底糖化,將糖分徹底發(fā)酵轉化為酒。熟料高產(chǎn)釀酒酒曲適用于各種香型白酒的生產(chǎn),既能生產(chǎn)高度白酒,也能生產(chǎn)低度白酒,而且能大幅度提高出酒率。冬不歇九,夏不歇伏,解決了釀酒的安全過夏度冬問題。該酒曲出酒穩(wěn)定,出酒率高,發(fā)酵速度快,口感好,出酒香味純正,口感醇厚,沒有苦味,不上頭:口味和傳統(tǒng)熟料固態(tài)發(fā)酵工藝所釀造白酒口味一致。按100公斤糧食出50°白酒計算,大米出酒率達到90-100%,玉米70-80% ,高粱65%到70% 酒的品質(zhì)高。用該釀酒工藝生產(chǎn)出的白酒酒體明凈,綿甜爽口,酒質(zhì)純正。經(jīng)國家法定部門檢測,酒質(zhì)達到國家一級品標準。該酒曲操作有三大優(yōu)勢:操作簡便,出酒率高,出酒口味好。釀酒技術包教包會,贈送詳細技術資料!注:購買量多的客戶,以及收藏該寶貝的客戶,可以聯(lián)系客服修改運費 小店擁有實體店,所有酒曲均由有多年科研經(jīng)驗的釀酒工程師經(jīng)過菌種培育,酒曲成品制作而完成。品質(zhì)保證!本店特色:凡是購買本店酒曲的客戶,均可提供常年的售后技術指導,一對一客服。本店店主有多年釀酒研究經(jīng)驗,致力于推廣現(xiàn)代高產(chǎn)釀酒技術,真正做到保證傳統(tǒng)釀酒口味的同時達到高產(chǎn)。店主可以解決釀酒方面的所有相關問題,歡迎各位釀酒行業(yè)的好友切磋釀酒技術,店主也會耐心細致的為每一位客戶做好售后服務! 培訓內(nèi)容包括:傳授熟料固態(tài)高產(chǎn)發(fā)酵技術,傳授蒸餾技術,蒸料技術,指導實戰(zhàn)營銷方案。我們的熟料固態(tài)高產(chǎn)釀酒技術,是在傳統(tǒng)熟料釀酒工藝基礎上改進,簡化了攤涼等很多耗時費力的步驟。操作起來十分簡便,可以熟練快速的掌握技術。同時,做出來的酒不需要任何添加,不需要任何過濾或者催陳機,不加任何香精香料。保證白酒口味和傳統(tǒng)酒一樣(小灶酒,天鍋酒)水質(zhì)沒有特殊要求,只要是可以喝的水都可以做酒(水質(zhì)對出酒口味和出酒率是有影響的,因為水質(zhì)的ph值,微量元素,礦物質(zhì)含量。但是我們現(xiàn)在的技術已經(jīng)可以做到任何可飲用水都可以做酒,出酒率高出酒口味好。如果是要探討水質(zhì)對出酒的影響,我們可以詳談) 我們的技術是熟料顆粒做法,出酒口味是和傳統(tǒng)的小鍋酒一樣的,口味非常好,出酒率提高30%,50度白酒:100斤大米出酒90到100斤,100斤玉米出酒70到80斤我們的技術原理是和傳統(tǒng)釀酒一樣的,出酒口味好,和小鍋酒口味是一樣的。是在傳統(tǒng)釀酒技術上更加成熟把各種操作關鍵都數(shù)據(jù)化,以前釀酒都是口耳相傳,其實只要掌握好溫度,酒曲,氧氣量等等的因素,就可以釀造好酒。而且我們的酒曲和技術是花費了19年多的時間研究開發(fā)的,該酒曲酵母活性高,發(fā)酵能力強,溫度適應范圍廣,目前在國內(nèi)釀酒行業(yè)是成熟的熟料固態(tài)高產(chǎn)釀酒技術和酒曲。我們研究釀酒23年了,只要您想做酒,我們就一定可以教您做出高品質(zhì),好口味的白酒,而且出酒率高操作簡便節(jié)省人工,任何和釀酒相關的問題我們都可以解決。


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